Морковите са един от най-древните кореноплодни зеленчуци, които хората започнаха да ядат, прикривайки цял склад от витамини и микроелементи. За съжаление, сега, поради огромния гастрономически избор на други продукти, оранжевата „красота в подземието“се помни все по-рядко. Но с минимум усилия можете да получите голямо разнообразие от ястия, особено когато става въпрос за ястия с корейски моркови.
Вече настъргани на ситно ренде, морковите са отлична лека закуска и ако умело ги подправите с необходимите подправки, чесън, билки и оставите да се мариноват известно време, получавате много оригинална салата, отлична на вкус и вид. А също и с участието на корейски моркови, можете да приготвите голямо разнообразие от интересни ястия, които могат да изненадат гостите и да зарадват близките.
Корейски морковени и пилешки тарталети
Необходими продукти:
- Корейски моркови - 100 грама;
- домати - 1 брой;
- краставици - 1 брой;
- листа от маруля - 5 - 6 броя;
- пилешко филе - 100 грама;
- майонеза / заквасена сметана - 2 - 3 с.л. лъжици;
- ръжени тарталети - 1 опаковка - 14 броя.
Рецепта:
Нарежете корейските моркови на къси нишки, сварете пилешкото филе, охладете и нарежете на ивици. Пилето може да бъде заменено с класическата шунка, закупена в местния супермаркет. Препоръчително е да обелите краставицата и домата и също да се нарязват на ивици. Разкъсайте листата на марулята на малки фракции и смесете всички съставки с майонеза или заквасена сметана. Сол на вкус. Непосредствено преди сервиране сложете получената маса от салата в тарталети.
Съвет: Ако напълните тарталетите предварително, тогава дресингът може да ги напои, което ще се отрази негативно на вкуса на ястието.
Салата с моркови, сирене и раци
Много лесна за приготвяне салата от налични продукти може да украси всяка маса и да зарадва както дете, така и възрастен с деликатна комбинация от нейните съставки. За да го приготвите, ще ви трябва:
- ракови пръчки - 1 опаковка;
- Корейски моркови - 200 грама;
- яйца - 3 - 4 броя;
- твърдо сирене - 200 грама;
- чесън - 3 скилидки;
- зеленина - копър, зелен лук;
- сол, черен пипер - на вкус;
- дресинг - майонеза или заквасена сметана - 150 грама.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Сварете яйцата твърдо сварени и ги оставете в студена вода, така че да се почистват лесно. Когато яйцата се охладят, отстранете черупките и ги нарежете на малки квадрати.
- Освободете пръчките от раци от опаковката, нарежете.
- Ако корейските моркови са твърде дълги, препоръчително е да ги нарежете на къси нишки.
- Твърдото сирене може да се нарязва на кубчета, но ще стане по-меко, ако го разтриете на средно ренде.
- Обелете чесъна и прекарайте през преса.
- Добавете нарязани билки, сол, черен пипер и майонеза. Разбъркайте добре всичко и можете да сервирате.
Ролка от лаваш с корейски морков и сьомга
Благодарение на успешната комбинация от нежна осолена риба и пикантни моркови, тя прави обикновените рула от лаваш истинска кралска закуска. В тази рецепта се препоръчва да използвате собствена осолена риба, която няма да отнеме много време. Необходимо е само предварително да закупите прясно (по-добре да не използвате замразено за сол) филе от червена риба и да го оставите в смес от сол и захар в съотношение 2: 1 за 2 - 3 часа. След определено време, можете да започнете да правите ролки. Но ако не сте имали възможност сами да осолите рибата, тогава можете да си купите такава в магазина за хранителни стоки.
Необходими съставки:
- осолена сьомга - 300 - 400 грама;
- Корейски моркови - 250 грама;
- листна зелена салата - 1 връзка;
- лаваш от пшенично брашно - 3 броя;
- меко сирене - 200 грама;
- заквасена сметана или майонеза - 300 грама;
- сол на вкус.
Рецепта:
- Нарежете сьомгата на тънки малки чинии.
- Разгънете лаваша и намажете с тънък слой заквасена сметана или майонеза, а отгоре с тънък слой меко сирене. Заквасената сметана ще насити лаваша, а сиренето ще даде необичаен вкус.
- Разпределете филийките червена риба равномерно по цялата площ на питата.
- След това покрийте с втори пита хляб и леко го притиснете с ръце, намажете със слой майонеза и след това разпределете корейските моркови в достатъчно дебел слой. Препоръчително е да използвате корейски моркови, които не са много пикантни, за да не прекъсвате вкуса на кралската риба.
- Покрийте с третия пита хляб, също първо намазан с тънък слой заквасена сметана, а след това със слой меко сирене.
- Поставете измитите и изсушени листа маруля върху питата.
- Полученото <> навийте плътно на руло, така че всички компоненти да са добре наситени.
- Покрийте рулото със стреч фолио и приберете в хладилника за половин час. Преди да сервирате, нарежете рулото на порции с дебелина 3 см.
Между другото, още едно предимство на такива ролки е ниското им съдържание на калории, а малък трик на уникалния вкус е ранното приготвяне на лека закуска, така че лавашът да има време да кисне, преди гостите да бъдат лекувани.
Бутер салата Вдъхновение
Необичайно вкусната салата не е за мързеливи домакини, тъй като ще трябва да се поразправите малко с нейното приготвяне.
Необходими съставки:
- пресни шампиньони - 400 грама;
- пилешко филе - 300 - 400 грама;
- Корейски моркови - 200 грама;
- яйца - 3 броя;
- твърдо сирене (по желание съставка) - 200 грама;
- 1 малка глава лук;
- зеленина за декорация;
- майонеза - 300 - 400 грама;
- сол на вкус.
Стъпка по стъпка готвене:
- Обелете лука, нарежете на ситно.
- Изплакнете гъбите добре под течаща вода, подсушете, нарежете на малки парченца и изпържете в незалепващ тиган с наситнен лук, оставете да се охлади.
- По-добре е да вземете по-сочни части от пилешко месо, например пилешки бутчета, гърдите ще са леко сухи. Но това не е основен момент - майонезата, във всеки случай, ще направи всички слоеве по-наситени. Варете избраната порция пиле в подсолена вода за половин час. Извадете от водата и охладете. Отделете месото от костите и разглобете на малки парченца.
- Корейските моркови ще трябва да бъдат нарязани на къси сламки, дълги не повече от 2 см, тъй като салатата е люспеста и слоят с моркови, който ще бъде поставен в средата на съда, ако не бъде нарязан, ще изтегли съседните слоеве и унищожи останалата част от салатата.
- Сварете твърдо сварените яйца, охладете в студена вода, обелете и разрежете по дължина на 2 половини. Отделете белтъците от жълтъците. Настържете белтъците в една купа, а жълтъците в друга.
- Ако е решено да се използва твърдо сирене в салата (тази съставка не е необходимо да се смуче в това ястие), то също трябва да се настърже на ситно ренде.
- Сега можете да подредите студеното предястие на слоеве.
- Първо изложете слой пържени гъби с лук, след това мрежа от майонеза. Следващият слой е отново пилешко и майонеза. След това дебел слой корейски моркови и майонеза. След това белтъците, слой сол, настърган кашкавал (ако се използва) и слой майонеза. И последният слой е настърган жълтък.
- Покрийте салатата със стреч фолио и оставете в хладилник за един час. През това време всички слоеве ще бъдат добре наситени.
- След час можете да извадите лека закуска и да украсите. Няма ограничение за въображението. Можете да украсите салатата с половин варено яйце, нарязано във формата на цвете и да разнесете корейски моркови или клончета копър наоколо.
Можете да изобразите паяжина, направена от корейски моркови, на повърхността и да поставите паяци, направени от черни маслини, върху паяжината. За тази цел е по-добре да закупите консерви с маслини, вече отделени от семената. Е, изрязването на тялото на паяци и крака няма да бъде трудно и умело. Трябва да изглежда нещо като снимката по-долу. Салатата е готова - можете да изненадате гастрономи!
Корейски моркови с гъби
Ако изобщо няма време, тогава с корейските моркови можете просто да смесите консервирани гъби и да добавите билки и подправки на вкус. Но домашните корейски моркови с ситно нарязани и пържени гъби с лук ще бъдат много по-вкусни. Гъбите трябва да се добавят към морковите, докато са още горещи. След това добавете любимите си подправки или просто сол на вкус. Накълцайте зелен лук или копър и разбъркайте добре всичко. Лека и вкусна закуска е готова.
