Морковите в корейски стил са леко, нискокалорично ястие. Не е трудно да го приготвите у дома. Отлично мезе за диетична храна и просто пикантни любители.
Полезни свойства на морковите
Морковите са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на витамини и минерали. Зеленчукът е склад на витамин А. За да се усвои от тялото, той трябва да се яде с мазнини. Това може да бъде растително масло или заквасена сметана.
Морковите са полезни за зрението, храносмилането, стимулират стомаха и червата. Добър при запек. За обогатяване на организма с веществата, които съдържа, е достатъчно да се консумират два кореноплодни на ден.
Морковите се използват и за козметични цели. Приготвените от него маски подобряват състоянието на кожата, подмладяват я и й придават еластичност. Морковите са зеленчук, който често се използва в готвенето и върви добре с много храни..
Класическа корейска рецепта от моркови
Готовото ястие е пикантно, вкусно и леко. За да го приготвите, са ви необходими следните съставки:
- пресни моркови - 900 г;
- чесън - 5-7 скилидки;
- смес от червен и черен пипер - по няколко грама;
- карамфил - 3 броя;
- смлян кориандър - 2 грама;
- дафинов лист - 2 броя;
- гранулирана захар - 15 г;
- сол - 7 г;
- обикновен оцет - няколко супени лъжици;
- растително масло - 125 мл.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка е както следва:
- Първа стъпка. Почистваме и измиваме морковите, прехвърляме ги в кърпа, така че излишната вода да се абсорбира в нея. Смилайте морковите на тънки и дълги ивици през специална ренде.
- Втора стъпка. Почистваме всяка скилидка чесън. Смелете го с преса за чесън. Прехвърлете получената каша върху морковите и разбъркайте добре.
- Трета стъпка. Направете дресинга в отделна купа. В него налейте растително масло и обикновен оцет. След това добавете гранулирана захар, сол, червен и черен пипер, дафинови листа, карамфил и кориандър. Разбъркайте добре, разбийте сместа малко с вилица. На този етап контролирайте пикантността и солеността. Добавете подправки на вкус. Но не забравяйте, че с времето ястието ще стане по-пикантно. Напълнете готовите моркови с дресинг.
- Четвърта стъпка. Преместваме дрехирания кореноплоден зелен продукт в широк емайлиран съд, натъпкваме го внимателно. Поставяме някаква преса отгоре, така че морковите да започнат да пускат сока. Оставяме го в хладилника или на балкона за три дни. Прехвърляме готовите моркови в буркан и прибираме в хладилника. Може да се използва за пълнене на рула, добавя се към салати или се консумира като самостоятелно ястие.
Моркови в корейски стил за зимата
Тази рецепта ще ви позволи да запушите здравословен зеленчук за зимата. Това се прави съвсем просто. За да се задържи по-дълго запушването, бурканите трябва да се стерилизират. Ястие, направено според правилата, няма да се развали, но ще остане толкова вкусно, сякаш току-що е приготвено. Необходими са следните продукти:
- пресни моркови - 3 кг;
- оцет - 100 мл;
- пречистена вода - 100 ml;
- растително масло - 100 мл;
- чесън - една средна глава;
- гранулирана захар - 150 г;
- сол - 30-40 г;
- смлян кориандър - две супени лъжици;
- смес от черен и червен пипер - 10гр.
Смелете белените и измити моркови на тънки ивици с помощта на специална ренде или комбайн. Всички филийки трябва да са с приблизително еднакъв размер.
Обелете и нарежете всяка скилидка чесън. Правим това с ренде, преса за нож или чесън. В отделен съд смесете морковите с чесъна. Изсипете растително масло, оцет и вода в зеленчуците. Добавете подготвени подправки, включително сол и захар. Разбъркайте всичко добре с ръка, така че морковите да започнат да пускат сока. Покриваме контейнера с капак и го изпращаме в хладилника за 12 часа.
Стерилизираме чисти половин литрови буркани по всякакъв удобен начин. Например, над пара или във фурната. Поставете корейските моркови заедно със сока във вече приготвените буркани, като внимателно ги утъпквате с ръка.
Поставете кърпа на дъното на голяма тенджера, налейте вода и сложете на слаб огън. Трябва да има достатъчно вода, така че да достигне до гърлото на кутията. Когато течността започне да кипи, внимателно спуснете кутиите във водата с помощта на халки. Покрийте ги отгоре с обикновени капаци. След 10 минути изваждаме бурканите и веднага ги затваряме, покриваме ги с кърпа и изчакваме затварянето да изстине. По-добре е да го съхранявате на хладно място. Такива вкусни и ароматни корейски моркови ще се харесат на пикантните любители.
Корейски моркови без оцет
Рецептата е проста и бърза. Оказва се вкусна и ароматна закуска. Тайната на тази рецепта е, че вместо оцет се добавя лимонов сок. За да приготвите ястието ще ви трябва:
- моркови - няколко парчета;
- лимонов сок - 15 мл;
- чесън - няколко средни скилидки;
- растително масло - 10 ml;
- сол и смес от смлян пипер на вкус.
Първо пригответе морковите, почистете ги и ги измийте. Смелете зеленчука с помощта на специална ренде. За тази рецепта кореноплодният зеленчук трябва да бъде под формата на тънки ивици. Така че морковите по-добре ще пуснат сока, ще бъдат меки и лесни за използване.
Накълцайте обеления чесън с помощта на мелница. Добавете го към вече настърганите моркови. Залейте лимона с вряща вода, изцедете необходимото количество сок, изсипете го в зеленчуците. Добавете там сол, подправки и растително масло. Смесете всичко добре с ръка. Изпращаме корейски моркови в хладилника за няколко часа. Такива моркови в корейски стил са перфектни като съставка на всяка салата.
Моркови в корейски стил
Отлична закуска, която може лесно да се приготви у дома с пикантен вкус и приятен аромат. За да подготвите рецептата, използвайте:
- моркови - 500 г;
- лук - 500 г;
- слънчогледово олио - 110 мл;
- оцет - 8-10 мл;
- захар - 15 г;
- чесън - няколко скилидки;
- сол и червен пипер на вкус.
Смелете белените моркови с помощта на специална ренде. Това се прави така, че да изглежда като тънка и дълга сламка. Следователно редовното ренде няма да работи.
Посолете морковите, разбъркайте старателно на ръка и ги оставете настрана за половин час. Добавете захар и смлян пипер към кореноплодния зеленчук. Смесете съставките отново. Белен режим лук на големи хапки. Запържете го в растително масло до леко златисто кафяво. Основното нещо е да не преекспонирате лука на огъня. Затова готвим при ниска температура.
Изсипете растителното масло от запържения лук в купа и охладете леко. Към него добавете оцет и разбийте леко с вилица. Напълнете морковите с горещата смес и разбъркайте. В края на готвенето, когато маслото се охлади напълно, добавете накълцан чесън. Преди да поднесете ястието, оставете го да се вари няколко часа в хладилника.
Тайни на вкусните моркови в корейски стил
Корейските моркови са лесни за приготвяне във вашата кухня. Основното нещо е да знаете как да го направите правилно. Какъв е трикът на една успешна рецепта:
- Използвайте средно големи, ярко оранжеви моркови. Зеленчукът трябва да бъде сочен и свеж.
- Използвайте специална ренде. Само с негова помощ се получават моркови с желаната форма и размер.
- Не забравяйте да добавите сол и захар. Без тези съставки никъде. Можете да изберете да използвате черен или червен смлян пипер.
- Добавете чесън в края на готвенето. Ако се излее с горещо масло, цветът и вкусът ще се влошат.
- Оставете салатата да престои поне няколко часа. Тогава ще стане по-сочен и по-ароматен.
Морковите в корейски стил се съчетават добре с всякакви ястия. Основното е, че е здравословно, а подготовката не отнема много време.
