Херинга е царицата на руската трапеза. За нова година, рожден ден или само за семейна вечеря - тази риба винаги може да се сервира в различна обработка и ястието с херинга несъмнено ще донесе гастрономическо удоволствие.
Ако изведнъж, пътувайки някъде в чужбина, попитате случаен минувач любимото му ястие и в отговор чуете споменаване на херинга, то това определено ще бъде човек с руска душа. Херинга е много популярна в Русия и какви ястия от тази невероятна риба няма да намерите на подредената маса: неразделен атрибут на новогодишната трапеза е херинга под шуба, херинга, дори и най-обикновена осолена риба с варени картофи, поръсени с пресен копър … това е нещо невероятно.
Друг интересен вариант за сервиране на херинга на масата са сандвичите. Тази домашна закуска е нискокалорична и лесна за приготвяне. Най-успешният ароматизиращ дует на херинга се счита за buttebrod с ръжен или, както обикновено го наричат, черен хляб.
Класически сандвич с херинга
Тази проста рецепта става все по-популярна сред местните жители на нашата страна, защото приготвя се лесно и няма да отнеме твърде много време, ако гостите внезапно дойдат внезапно.
Ще ви трябват следните продукти:
- леко осолена херинга;
- Бородински хляб - няколко филийки, в зависимост от това за колко души трябва да приготвите лека закуска;
- масло;
- копър, кориандър, магданоз, лук - за декорация, кой какво повече харесва.
Херинга може да се купи готова в магазина, или можете да я мариновате сами. В последния случай за закуската ще трябва да се погрижите предварително. Нарежете херингата. В края на статията ще можете да разберете как да направите това правилно, за да не остане нито една кост във филето, което няма да е много удобно да се извади от готовата закуска, когато се консумира.
След това се нарязва на порции. Размерът на филийките зависи от размера на филийките хляб. В тази рецепта това е маловажен момент - сандвичите могат да бъдат както големи, така и малки. След това намажете хляба с масло и изложете парчетата херинга, украсете отгоре с клонче билки, за любителите на лука можете да поставите друг пръстен от лук.
Сандвичи с цвекло и херинга
Тази закуска ще съдържа повече калории от предишната опция поради препичането на хляба и добавянето на майонеза. Но целият трик на пикантния вкус на сандвичите с цвекло се крие точно в тези действия.
Необходими съставки:
- леко осолена херинга - 1 брой;
- цвекло - 1 голямо или 2 средни парчета;
- яйца - 2-3 парчета;
- ръжен хляб - необходимия брой филийки;
- майонеза - 100 грама;
- зелен лук, копър.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Нарежете хляба на малки парченца - за няколко хапки. В добре загрят незалепващ тиган в малко количество слънчогледово олио без аромат запържете хляба от едната страна, докато стане хрупкав.
- Обелете предварително свареното и охладено цвекло, настържете на ситно ренде. Ако се появи много сок, се препоръчва да се отцеди.
- Обелете сварените яйца, настържете или нарежете на ситно.
- Прекарайте чесъна през преса за чесън и направете сос от чесън, сол и майонеза (можете да използвате и заквасена сметана, но майонезата ще засенчи по-добре вкуса на херингата).
- Смесете цвеклото с яйца и чеснов сос.
- Поставете хляба с препечена страна надолу върху широка плоска чиния. Разстелете смес от цвекло и яйца от неварената страна. Отгоре сложете парченца леко осолена херинга.
- Украсете с накълцан зелен лук или стрък копър.
Всъщност тук можете да излезете с няколко дизайна на мезе от цвекло и херинга. Основното нещо е да бъдете креативни в процеса. Можете просто да разпределите сандвичите равномерно по цялата повърхност, както е посочено в рецептата.
И можете отделно да смесвате цвекло с майонеза, яйца с майонеза и нарязан лук със сос. Подредете върху филийки хляб в разноцветни фракции, както е показано на снимката по-долу.
Сандвичи в домашен стил
Необходими съставки:
- херинга - 1 брой;
- черен хляб;
- мазнини - 150-200 грама;
- краставици - 2 броя;
- чесън - 3 скилидки;
- майонеза - 100 грама;
- зелени.
Метод на готвене:
- Нарежете хляба на порционни филийки и намажете с тънък слой майонеза.
- Прекарайте бекона, чесъна, копъра през месомелачка.
- Разпределете получената смес върху слой майонеза.
- Добавете кръгчета и парчета херинга към всяка филия.
- Украсете с билки отгоре.
Канапе от херинга
Необходими съставки:
- леко осолена херинга - 1 брой;
- бородински хляб;
- кисела или прясна краставица - 2 броя;
- лук - 1 брой;
- маслини - 1 кутия;
- горчица, майонеза, билки.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Нарежете хляба на малки тънки квадратчета или триъгълници.
- Намажете филиите с горчица.
- Нанесете тънък слой майонеза.
- Нарежете лука на средни половин пръстени с дебелина 3-5 мм, поставете 2 половин пръстена върху сандвича.
- Краставицата може да бъде маринована или прясна, нарязана на филийки, поставена върху лука.
- Добавете парче херинга и закрепете цялото канапе с шишче, върху което предварително нанижете маслината.
- Украсете с билки по желание.
Полезен съвет: как да белите херинга лесно и бързо. С остър нож или кухненска ножица отрежете опашката на рибата и изрежете по билото приблизително до средата на кръстовището на главата с гърба. Дръпнете внимателно главата - част от вътрешностите ще бъдат премахнати заедно с нея. Разрежете корема и извадете хайвер или мляко. Изстържете добре черния филм и останалите вътрешности вътре в трупа, отстранете перките. Направете надлъжен разрез на гърба, след което ще бъде възможно внимателно отстраняване на скелета и кожата от рибата.
