Тортите с крем-крем или еклерите се приготвят бързо и лесно, а резултатът е просто прекрасен. За пълнежа можете да използвате крем, кондензирано мляко, конфитюр, разбита сметана и др.
Тестени изделия
В гореща вода или мляко (чаша) сложете 150 г масло, 2 супени лъжици захар (без горна част), малко сол и оставете да заври. Намалете котлона до минимум и добавете 200 г пресято брашно (грубо оградено стъкло) в тенджера. Загрейте тестото за 2-3 минути, като разбърквате, след което свалете от огъня. Започнете да чукате яйца в тестото едно по едно, като непрекъснато бъркате тестото, докато започне да посяга към лъжицата. Ще отнеме 4-5 яйца.
Намажете лист за печене с масло и поставете парчетата тесто върху него с чаена лъжичка. Имайте предвид, че по време на процеса на печене сладките се увеличават в обем, затова между парчетата тесто оставете разстояние най-малко 3 см. Печете сладкишите в гореща фурна за 10-15 минути, докато се запекат, след това намалете топлината и доведете до готовност.
Охладете готовите торти и направете чист разрез отстрани, през който ще ги напълните с крем.
Кондензирано мляко и маслен крем
Варете кондензираното мляко за 1, 5 часа, след това охладете и разбъркайте, добавяйки 200 г омекотено (не разтопено) масло на парче.
Крем крем
Намачкайте 4 яйца или 5 жълтъка с чаша захар, добавете 2 супени лъжици брашно, разредете това тесто с 0,5 литра студено мляко и разбъркайте, за да няма бучки. Поставете на слаб огън и оставете да заври при непрекъснато бъркане с дървена лъжица или буркан. Свалете от огъня, добавете ванилин и охладете.
