Тихият лов е несравнимо удоволствие. Разходката в гората и събирането на хазарт носят осезаеми ползи за здравето и ободряват, а в същото време приятно разнообразяват диетата. Има много ястия с гъби и дори начинаещ готвач може да овладее много от тях. Например можете да направите гъбена яхния - семпла и обилна семейна вечеря. Особено внимание трябва да се обърне на предварителната обработка на суровините.
Необходимо е
-
- 500 г пресни гъби;
- 1-2 лука;
- бахар;
- сол или лимонена киселина;
- 1-2 дафинови листа;
- карамфил;
- канела;
- 0,5-2 чаши бульон;
- копър и магданоз;
- растително масло;
- масло за гарнитура;
- варени картофи;
- 0,5 чаши ориз;
- 1 супена лъжица доматено пюре
- вода.
- Освен това:
- нож и дъска за рязане;
- контейнери за измиване
- готвене и задушаване;
- гевгир;
- плоча.
Инструкции
Етап 1
Прегледайте 500 г прясно набрани гъби, отделете червивите екземпляри, които случайно попаднат в кошницата, и почистете реколтата си от сухи отпадъци. Веднага след това потопете суровините в голям съд с леко подсолена вода. Солта може да бъде заменена с малко лимонена киселина.
Стъпка 2
Изплакнете гъбите старателно. Отрежете долните части на краката с нож, а горните отделете от капачките и ги нарежете на парчета с дебелина около 2 см. Изстържете всички изсъхнали отломки и премахнете напълно местата, засегнати от вредители.
Стъпка 3
Нарежете големи шапки гъби на филийки, прехвърлете в тенджера и покрийте с чиста вода. Гответе краката отделно. Оставете всичко да заври, след това направете малък огън и сложете ароматизиращи и ароматни добавки във водата: един обелен лук, готварска сол на вкус, няколко зърна бахар и 1-2 дафинови листа. Добавете малко карамфил и канела, ако желаете.
Стъпка 4
Варете капачките за 10, а краката за 20 минути. Веднага след кипене ги сгънете в гевгир и оставете течността да се отцеди напълно. В чиста тенджера загрейте 50 г слънчогледово или зехтин и сложете варените гъби в нея.
Стъпка 5
Изсипете 0,5 чаши бульон в тенджера и задушете гъбите на тих огън със затворен капак. След половин час поръсете готовото ястие с накълцан копър и магданоз. Препоръчва се класическа гарнитура - варени картофи, горещо намазани с масло и поръсени с наситнен копър.
Стъпка 6
Изобщо не е необходимо да сварявате всички гъби - някои от техните сортове могат да се изпържат веднага след почистване и измиване. Нарежете шампиньони, манатарки, гъби, манатарки, гъби или манатарки и смесете с нарязан лук (2 глави). Запържете получената смес в растително масло, докато лукът стане златистокафяв.
Стъпка 7
Задушете гъбите и лука с ориз (половин чаша). Добавете 2 чаши горещ бульон или вода, след което гответе покрито. Когато зърнените култури омекнат, добавете супена лъжица доматено пюре и разбъркайте ястието. Сервирайте с пресни билки.
