Ако искате да готвите деликатни ястия с гъби, трябва да се научите как правилно да пържите гъбите. Тези гъби се комбинират с много съставки, за да се направят вкусни салати.
Понякога гъбите се варят преди пържене. Това не е задължително. Красотата на тези гъби е, че за приготвянето им не се изисква почти никакво масло - те се пържат в собствен сок.
Така че, изплакнете гъбите старателно, отрежете краката и нарязайте капачките на тънки филийки. Загрейте малко зехтин в незалепващ тиган и хвърлете гъбите. Намалете огъня и изчакайте гъбите да пуснат сок.
След леко добавяне на гъби, добавете топлина. Когато половината от течността заври, покрийте тигана с капак и намалете отново котлона. Гъбите са готови, когато вътрешността е мека, а горната част е зачервена.
Моля, имайте предвид, че по време на процеса на готвене, масата на гъбите е почти наполовина.
След като изпържите и охладите гъбите, можете да започнете да приготвяте салатата. За ястие с гъби можете да вземете пиле, разнообразие от зеленчуци, яйца, сирене.
Първата рецепта: 300 г суров пилешки дроб и пържени гъби, 3-4 картофа, лук, средни моркови, три яйца, 150 г твърдо сирене, 2 с.л. растително масло, половин чаша майонеза, сол, черен пипер.
Сварете белените моркови и картофи. Твърдо сварете яйцата. Нарежете лука на половин пръстени.
За да предотвратите напукване на черупките по време на готвене, ги поставете в студена, подсолена или подкиселена с оцет вода.
Измийте и нарежете пилешкия дроб на малки парченца. Загрейте олиото в тиган и добавете черния дроб към него. Оставете да къкри до полуготовност, добавете лука. Поръсете със сол и черен пипер. Оставете да къкри, докато омекне.
Настържете сирене, отделно белтъци и жълтъци и варени картофи с моркови. Разпределете салатата на слоеве: картофи + майонеза, гъби + майонеза, пилешки дробчета, моркови + майонеза, сирене + майонеза, протеини. Украсете с натрошени жълтъци.
Много деликатна салата се получава от мариновани пържени гъби. Вземете: мариновани гъби - 1 консерва (0,5 л), голям лук, две големи мариновани краставици, 4 варени картофа, чаша дебела сметана, сол, черен пипер.
Накълцайте лука и нарежете гъбите на филийки. Хвърлете в предварително загрят тиган, намазан с растително масло. Пържете до омекване.
Нарежете картофи на кубчета, комбинирайте с гъби и лук, сол. Разбийте сметаната, докато се образува пухкава пяна, добавете щипка пипер. Подправете с получения сос, докато е още топла салата.
Шампиньоните са много задоволителни. Ето защо се препоръчва да готвите ястия с леки гъби, като ги обличате не с майонеза, а със зехтин или заквасена сметана.
Препоръчваме ви да опитате лека и вкусна салата, за която са ви необходими: варено пилешко филе - 1 бр., Яйца - 4 бр., Две скилидки чесън, големи гъби, пържени на големи парчета с лук - 6 бр., Сирене - 100 г, ракови пръчки - 3 бр., Половин заквасена сметана с кефир - 50-60 мл, сол, черен пипер.
Разкъсайте пилешкото филе с ръце, нарежете рачените пръчици и сиренето на кубчета. Изцедете чесъна в сместа, добавете пържените гъби.
Направете дебел омлет без мляко, добавете малко сол. Охладете и нарежете на ивици. Комбинирайте всички съставки. Смесете заквасена сметана с кефир, пипер леко. Подправете салатата.
