Супата от леща е незаменима през есенно-зимния сезон. Това ястие е хранително, съдържа много полезни микроелементи и затопля добре, осигурявайки усещане за ситост в продължение на няколко часа. Обикновено супата от леща се прави с говеждо, птиче месо или шунка, но можете да направите постна версия, като добавите ядки и гъби за хранене.
Супа от леща с манатарки и орехи
Направете оригинална гъбена супа-пюре, която съчетава нежния вкус на лещата със солените нотки на орехите.
Ще имаш нужда:
- 100 г червена леща;
- 300 г манатарки;
- 3 чаши готов зеленчуков бульон;
- 1 малка глава лук;
- 0,5 чаши черупки от орехови ядки;
- 2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица соев сос;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
- растително масло за пържене.
Изплакнете лещата, покрийте със студена вода и оставете да заври. Изцедете водата. Нарежете на ситно лука и чесъна. Загрейте растително масло в тенджера и в него запържете лука до златисто кафяво. Добавете чесъна към лука и докато разбърквате, гответе всичко заедно за няколко минути. След това добавете тънко нарязана леща и гъби в тенджерата. Налейте зеленчуковия бульон, добавете сол, покрийте тенджерата и варете супата, докато лещата омекне.
Вместо пресни гъби можете да използвате изсушени.
Запържете орехите в сух тиган и смелете в хаванче. Поставете ядките трохи в супата и изсипете сместа в блендер. Пасирайте супата на пюре, след това изсипете соевия сос, добавете прясно смлян черен пипер. Върнете сместа в тенджерата и загрейте още няколко минути, без да кипва. Сервирайте готовото ястие с домашни крекери или препечен бял хляб.
Супа от леща с шампиньони
Супата с леща и гъби има много приятен вкус. За повече пикантност можете да добавите кедрови ядки към нея - те не само ще добавят допълнителни нюанси на вкуса, но и ще украсят готовото ястие.
Ще имаш нужда:
- 1 чаша жълта или червена леща;
- 250 г пресни гъби;
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 2 зрели домата;
- 1 морков;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
- растително масло за пържене;
- 0,25 чаши обелени кедрови ядки.
Изплакнете лещата, покрийте с вода и оставете да заври. Премахнете перата, изхвърлете лещата в гевгир. Измийте гъбите и нарежете на филийки. Поставете гъбите върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 220 ° C. Варете гъбите 5-7 минути - те трябва да са меки, но не изгорени.
Обелете лука и чесъна, нарежете ги и ги запържете в сгорещено олио, докато станат прозрачни. Нарежете морковите на тънки кръгчета, поставете със зеленчуци и, като разбърквате от време на време, запържете още няколко минути. Към сместа добавете гъби и леща, залейте всичко с един и половина литра гореща вода. Доматите се заливат с вряща вода, отстранява се кожата, нарязва се пулпата и се слага в супата. Подправете със сол и варете, докато лещата омекне.
Пресните домати могат да бъдат заменени с домати от консерва в собствения им сок.
Посолете готовата супа, добавете прясно смлян черен пипер и кедрови ядки. Загрейте сместа за няколко минути, след това изключете котлона и оставете супата да се влива под капака. Сервирайте с прясна заквасена сметана и бял или зърнен хляб.
