Тортите със сочен пълнеж върху извара са много готини, за да ги вземете със себе си на село или на пикник.
Необходимо е
- За 4 бисквити:
- - 100 г суха извара;
- - 100 г масло;
- - 100 г брашно;
- - 1 яйце;
- - Шипка сол;
- - 2 големи праскови;
- - 300 г сливи;
- - 3 с.л. Сахара;
- - вода;
- - билки на вкус.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите тестото, смесете брашно със суха извара и сол. Добавете студено масло, предварително нарязано на парчета, смилайте всичко с ръце до състояние на трохи и разбийте яйце в сместа. Замесете тестото, увийте го в найлоново фолио и охладете за около 40 минути в хладилника.
Стъпка 2
Разделете охладеното тесто на 4 части и разточете всяка на слой с диаметър около 10 см.
Стъпка 3
Нарежете прасковите за пълнежа на 2 части, извадете костилките, изсипете вода в малка тенджера, така че да покрива напълно плодовете, добавете захар и билки (например мента) и сложете на огън. Оставете да заври, покрийте, намалете котлона до умерено и оставете да къкри в продължение на четвърт час, докато омекне (проверете с нож). След това охладете, нарежете на клинове и поставете в центъра на разточеното тесто, оставяйки място около краищата.
Стъпка 4
Сложете фурната да се загрява до 200 градуса. Пригответе лист за печене, като го застелите с хартия за печене.
Стъпка 5
Нарежете сливите на две, обезкостени и нарежете на клинове. Полагайте по същия начин, както при прасковите.
Стъпка 6
Огънете краищата (помните ли, че ги оставихме свободни?) На бисквитата към центъра. Намажете продукта с разбито яйце и поръсете със захар. Печете около 35 минути. Може да се сервира топъл с топка ванилов сладолед, а може и да се сервира охладен, поръсен с топъл сироп - фантазирайте! Те обаче са просто толкова вкусни!
