Бялото зеле е един от източниците на витамини (С, В1, В2, РР, U) и минерали за човешкото тяло. Как да запазим всички тези хранителни вещества в зелето през зимата, когато на тялото липсват витамини и минерали? Бързо осоляване на зелето ще ви помогне. В резултат на осоляването ще получите крайния продукт, който не само не е лишен от полезни свойства, но дори се умножава по количеството витамин С поради ферментацията. Освен това ще се радвате колко бързо успяхте да мариновате зелето.
Необходимо е
- 2 кг бяло зеле;
- 6 бр. средно големи моркови;
- 5 скилидки чесън;
- 1 чаша растително масло;
- 10 супени лъжици девет процента оцет;
- 1 супена лъжица гранулирана захар;
- 2 супени лъжици едра сол;
- 1 литър вода.
Инструкции
Етап 1
Пригответе необходимите зеленчуци за вашата закуска. Обелете чесъна. Отстранете горните зелеви листа. Обелете и измийте морковите.
Стъпка 2
Нарежете зелето на ивици и го поставете в дълбока тенджера. За да ускорите процеса на готвене, можете да използвате всяка модерна кухненска технология с функция за нарязване и раздробяване.
Стъпка 3
Добавете едро настъргани или нарязани на много резени моркови в тигана. Прекарайте чесъна през преса и добавете към зеленчуците. Разбъркайте добре съдържанието на тенджерата.
Стъпка 4
Разтворете захарта и солта в топла вода, след това добавете слънчогледово олио, оцет и поставете съда със съдържанието на котлона. Докато разбърквате бавно, оставете маринатата да заври.
Стъпка 5
Изсипете врящата марината върху зеленчуците в тенджера. Покрийте зелето с чиния и поставете потисничеството върху чинията. Поставете саксията на топло място за около шест часа, за да ферментира.
Стъпка 6
Стерилизирайте бурканите, докато зелето ферментира. След изтичане на посоченото време осоляването на зелето е завършено и е готово за консумация. За разлика от класическия начин на мариноване на зеле, където процесът на готвене продължава няколко дни, с помощта на тази рецепта ще можете бързо да мариновате зелето. Подредете зелето в стерилни буркани и навийте на руло. Съхранявайте зелето на хладно и тъмно място или в хладилника.
Стъпка 7
Наслаждавайте се на зеле и ястия със зеле през цялата година и бъдете здрави!
