Цветното тесто е най-популярно сред децата. За тях е по-забавно да ядат тестени изделия и кнедли с различни цветове и да се готвят сами с майка си. Тесто с различни цветове се използва за приготвяне на различни ястия от тесто: домашни юфка, кнедли и кнедли, пайове и сладкиши.
Необходимо е
-
- Юфка:
- 2 чаши брашно;
- 3 яйца;
- сол;
- 2 с.л. растително масло.
- Кнедли и кнедли:
- 2 чаши брашно;
- 2 яйца;
- 1/2 чаша вода
- сол.
- Сладко тесто:
- 2 чаши брашно;
- 1/2 чаша захар
- 50 г маргарин;
- 1 яйце;
- 2 с.л. сметана;
- сол и сода на върха на една чаена лъжичка;
- багрила.
Инструкции
Етап 1
Пригответе багрилото. Можете да използвате хранителни оцветители, но е по-добре да дадете предпочитание на естествените, ако има такава възможност, време и нежелание да добавите "химия" към ястията. Зеленият цвят се получава чрез добавяне на пюре от спанак или коприва към тестото. За целта гответе 250 г билки във вряща вода за около 2 минути, след това изхвърлете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Разтрийте получената маса през сито.
Стъпка 2
За малинов цвят сварете цвеклото, обелете, нарежете на малки парченца или настържете или смелете в блендер.
Стъпка 3
Червеният цвят се получава чрез добавяне на консервирано доматено пюре към тестото.
Стъпка 4
Портокал: Добавете прясно изцеден сок от моркови или сок от морски зърнастец към тестото.
Стъпка 5
Получавате жълт цвят, ако добавите шафран или куркума към брашното. За сладко тесто - лимонов сок.
Стъпка 6
Кафяво: изгорена захар, шоколад, нарязани карамфил, смлени зърна кафе. Използва се за сладки продукти.
Стъпка 7
Пригответе тестото в съответствие с крайното ястие. За юфката разбийте яйцата, изсипете растителното масло, добавете сол, цвят и брашно, разбъркайте добре, навийте в голяма палачинка и оставете да изсъхне за един час. След това навийте палачинката и нарежете на ситно, изправете фидето.
Стъпка 8
За кнедли, кнедли или пържени тортили изсипете брашното в дълбока купа, направете кладенче и внимателно добавете яйцата, солената вода и цвета. Разбъркайте, като поемете постепенно брашното от краищата, докато получите твърдо тесто. След това замесете тестото старателно до гладкост и оцветяване.
Стъпка 9
За сладко тесто (бисквитки) смесете заквасена сметана, яйца, захар и сол до гладка смес, разбийте маргарин в купа, добавете смес от заквасена сметана и яйца, багрило, разбъркайте. Добавете брашно и замесете бързо. Тестото ще се окаже хлабаво.
