Пържената риба е вкусно и здравословно ястие. Има няколко начина за приготвянето му. Например в масло в тиган, в тесто, пържено, пържено на скара или на фурна.
Необходимо е
-
- За метод номер 1:
- 0,5 кг риба (карась
- костур
- чебак и др.);
- сол;
- подправка;
- смлян червен пипер;
- брашно или галета;
- растително масло;
- пресни билки.
- За метод номер 2:
- 0,5 кг риба (шаран
- сом
- щука и др.)
- подправка;
- сол;
- растително масло;
- За тесто:
- 1 супена лъжица мляко;
- 3 яйца;
- 0, 5 супени лъжици брашно;
- сол.
- За метод номер 3:
- 0,5 кг мазна риба;
- сол;
- подправка;
- смлян червен пипер;
- винен оцет или лимонов сок;
- брашно или галета;
- растително масло.
- За метод номер 4:
- 0,5 кг риба;
- 1 голяма глава лук
- сол;
- подправка.
Инструкции
Етап 1
Метод номер 1 - пържена риба в масло За това ястие най-подходящи са малките риби - карась, костур, чебак, пъстърва. Отстранете люспите и вътрешностите от рибите. Изплакнете добре под течаща вода.
Стъпка 2
Подправете рибата със сол и подправки - индийско орехче, черен пипер, къри или използвайте готова подправна смес за рибни ястия. Потопете всеки карась, костур, чебак или пъстърва в брашно или галета.
Стъпка 3
Загрейте растително масло в тиган. Към него добавете щипка червен пипер, за да повишите температурата на маслото.
Стъпка 4
Запържете рибата в масло от двете страни до златисто кафяво. Поставете върху чиния, поръсете с пресни билки.
Стъпка 5
Метод номер 2 - пържена риба в тесто В тази рецепта ще ви трябват по-големи риби - шаран, щука, сом, подметка. Почистете го от люспите и вътрешностите. Изплакнете. Отрежете главата и опашката - те могат веднага да бъдат поставени във фризера. Няма да ви трябват за това ястие.
Стъпка 6
Разделете останалата част от рибния труп на малки парченца. Внимателно отстранете костите от тях. Поставете рибата в дълбока купа и подправете със сол и подправки.
Стъпка 7
Междувременно подгответе тестото. Разбийте яйцата, докато побелеят. Добавете мляко и брашно. Подправете със сол и разбъркайте добре.
Стъпка 8
Загрейте малко количество растително масло в тиган. Потопете всяко парче риба в тесто и запържете до златисто кафяво в масло от всички страни.
Стъпка 9
Метод номер 3 - пържена риба Подходяща е всяка мазна риба - щука, сьомга, щука и др. Отстранете люспите и вътрешностите от рибите. Измийте и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете трупа на малки парченца.
Стъпка 10
Поставете в дълбока купа, посолете и подправете с подправки. Полейте с винен оцет или лимонов сок.
Стъпка 11
Налейте растително масло в чугунен котел - малко по-малко от половината от обема на съда. Загрейте и добавете щипка червен пипер. Изчакайте маслото да заври.
Стъпка 12
Потопете филийките риба в брашно или галета и пържете до златисто кафяво. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите парченцата от дълбоката мазнина. Оставете маслото да се отцеди от рибата, като я поставите върху хартиена или вафлена кърпа.
Стъпка 13
Метод номер 4 - риба на скара Няма ограничения за избора на сортове риби - вземете този, който ви харесва най-много. Ако труповете са по-дебели от 3 сантиметра, разрежете ги по дължина или ги нарежете на малки парченца.
Стъпка 14
Накълцайте лука. Не забравяйте с ръцете си да давате сок. Подправете със сол и подправки на вкус. Потопете рибата в получения състав и охладете за 2-3 часа.
Стъпка 15
Извадете рибата от лучената смес, подсушете я малко върху хартиени кърпи. Пържете всяка страна за 10-15 минути на специална решетка във фурната или на скара.
