Полок е вкусна, постна риба. Лесно се реже, в него няма много кости. Не всеки включва тази евтина риба в диетата си и въпреки това минтакът е много полезен. Съдържа вещества, полезни за щитовидната жлеза, храносмилателната и нервната система. Полок се готви много бързо. Парчета риба могат да се овалят в брашно и ако сте закупили филе, можете да го приготвите в тесто.
Необходимо е
-
- Пържен минтак в брашно:
- минтай;
- брашно;
- Слънчогледово олио;
- подправка.
- Филе от минтай в тесто:
- филе от минтай;
- 3 яйца;
- 200 мл мляко;
- 200 г брашно;
- подправка.
Инструкции
Етап 1
Пържен минтак в брашно.
Разклате труповете на минта. Направете разрез в перитонеума с нож. Извадете вътрешността. Използвайте кухненска ножица, за да отрежете перките и опашката. Изплакнете вътрешността на трупа под студена вода.
Стъпка 2
Нарежете рибата на парчета. Парчетата не трябва да са твърде малки. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 3
Изсипете брашно в купа. Можете да добавите билки и подправки директно към брашното.
Стъпка 4
Изсипете слънчогледовото масло в тигана. Загрейте тигана.
Стъпка 5
Потопете хапки от минтай в брашно и ги поставете веднага в тигана.
Стъпка 6
Гответе рибата за не повече от 5 минути, след което обърнете всяко парче на другата страна. Намалете топлината, покрийте тигана с капак, оставете да къкри риба още 2 минути.
Стъпка 7
Филе от минтай в тесто:
Нарежете рибата на малки парченца. Сол, черен пипер, добавете подправки.
Стъпка 8
За тесто разбийте яйцата със сол. Добавете мляко, разбъркайте. Добавете брашно, разбъркайте отново. Ако тестото е твърде течно, добавете още брашно.
Стъпка 9
Потопете парчетата филе в тестото.
Стъпка 10
Изсипете слънчогледовото масло в тигана. Загрейте тигана. Запържете парченцата филе от двете страни до златисто кафяво. Гответе всяка страна за около 5 минути.
