Картофени палачинки: традиционна рецепта

Съдържание:

Картофени палачинки: традиционна рецепта
Картофени палачинки: традиционна рецепта

Видео: Картофени палачинки: традиционна рецепта

Видео: Картофени палачинки: традиционна рецепта
Видео: Картофени палачинки само за 5 минути. Бързо и евтино. Apetiten TV 2024, Март
Anonim

Картофените палачинки (палачинки или картофени палачинки) са традиционно ястие от белоруската кухня, станало широко разпространено сред руснаци, украинци, евреи и много източноевропейски народи. Деруни обикновено се сервират горещи, със заквасена сметана, масло, пържен бекон или месо.

Картофени палачинки - традиционно белоруско ястие
Картофени палачинки - традиционно белоруско ястие

Традиционни картофени палачинки

Характеристика на картофените палачинки е, че фино настърганите картофи, заедно с други компоненти (зеленчуци, месо), се оформят под формата на котлети или палачинки, които допълнително се запържват в обикновен тиган. Ще имаш нужда:

- 900 г картофи;

- лук - 1 бр.;

- яйце - 2 бр.;

- 2 с.л. л. брашно;

- растително масло;

- 1-2 с.л. л. сметана;

- сол, черен пипер (на вкус);

- тиган;

- кухненски робот, ренде;

- сито.

Измийте средни или големи картофи, обелете и настържете на ситно до гладка смес. За да улесните себе си и да не нараните ръцете си, можете да използвате комбайн. Поставете настърганите картофи върху сито и отделете картофения сок.

По същия начин измийте лука, обелете и настържете и след това добавете към картофите. Също така трябва да добавите яйца, брашно, сол и черен пипер (на вкус), разбъркайте добре.

Загрейте растително масло в тиган. След това оформете картофени палачинки от следното изчисление: за приготвяне на 1 картофена палачинка, 1 супена лъжица. л. маси. Необходимо е да се изпържат картофените палачинки до златисто кафяво и след това да се обърнат на другата страна.

Сервирайте топли палачинки със заквасена сметана.

Картофени палачинки с месо

Картофените палачинки с добавка на месо са много вкусни и засищащи. За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните съставки:

- 500 г картофи;

- 150-200 г месо;

- лук - 1-2 бр.;

- чесън - 3-4 скилидки;

- черен пипер, сол (на вкус);

- растително масло;

- заквасена сметана, сос, кетчуп (по желание);

- тиган;

- кухненски робот, ренде;

- месомелачка.

Първо пригответе каймата: за това месото може да се превърта до гладкост с месомелачка или просто да се нарязва на малки парченца и след това да се нарязва с остър нож. Измийте и обелете лука, след това добавете към месото, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.

Измийте картофите и ги настържете на ситно ренде (можете да използвате комбайн). Добавете яйцето, брашното, солта и чесъна, смачкани с преса за чесън, към картофената маса. Смесете всички компоненти.

Загрейте тиган на котлона, добавете растително масло и след това разпределете настърганите картофи на тънки парченца и поставете парченцата кайма върху него и след това покрийте месото с друг слой картофи. Запържете такива картофени палачинки с месо от двете страни до златисто кафяво.

Сервирайте горещи картофени палачинки с месо на масата. Заквасена сметана, кетчуп или произволен сос по ваш избор ще бъдат вкусно допълнение към тях.

Препоръчано: