Манти е не само много вкусно, но и добре хранено ястие. Приготвени на пара и подправени със сос или заквасена сметана, те са не само здравословни, но и изключително сочни. Опитали манти поне веднъж, определено ще искате да ги приготвите отново.
Необходимо е
-
- овнешко;
- дебела опашка мазнина;
- лук;
- брашно;
- яйца;
- смлян червен пипер;
- млян черен пипер;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Обърнете 400 грама мазнина агнешко месо и 70 грама мазнини от опашната мазнина през месомелачка, като поставите голяма решетка или нарежете на малки кубчета (леко замразете месото и свинската мас, тогава те ще бъдат много по-лесни за нарязване). Обелете и нарежете на ситно 7-8 средни лука, като теглото на лука трябва да е същото като теглото на месото. Ако у дома няма скала, фокусирайте се върху обема на храната: за 1 чаша месо вземете 1,5 чаши нарязан лук.
Стъпка 2
Комбинирайте месото с лука, подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете малко вода към сготвената кайма, за да стане по-сочна. Оставете каймата да се влива поне 30-40 минути. Добавете пресен нарязан магданоз, копър, кориандър и кимион, ако желаете.
Стъпка 3
Пригответе тестото. За целта смесете 1 яйце с чаша студена преварена вода, след това добавете 1 чаена лъжичка сол и отново разбъркайте добре. Пресейте 4 чаши брашно в дълбока чаша, изсипете течността в нея и замесете тестото. Тя трябва да е еластична.
Стъпка 4
Разделете тестото на 3-4 части, трябва да има толкова части, колкото има кръгове в готварската печка. Разделете всяко парче на 9-12 парчета. Навийте всяка част на кръгла торта, поставете каймата в центъра, така че краищата да могат да бъдат притиснати. Прищипете краищата според принципа на кнедли (можете и по други начини), като ги съберете във формата на роза. Поставете тенджера с вода на огъня и оставете водата да заври. Поставете чашите, затворете капака. Варете 40-45 минути на максимален огън. Гарнирайте с пресни билки преди сервиране.
