Пъдпъдъчи месо е истински деликатес с невероятен и много деликатен вкус. Можете да приготвите много различни ястия от пъдпъдъци, които ще украсят всяка маса. Пъдпъдъците, запечени с портокали и розмарин, са особено вкусни.
За да приготвите пъдпъдъци, запечени с портокали и розмарин, ще ви трябва:
- пъдпъдъци
- оранжево
- портокалова кора
- розмарин
- соев сос
- зехтин
Измийте трупа на пъдпъдъците добре и подсушете с хартиена кърпа. Пригответе марината от сока на един портокал, 5 супени лъжици зехтин и половин чаша соев сос. Поставете пъдпъдъците в маринатата и охладете за 2 часа.
Нарежете два портокала на кубчета, добавете розмарин и смес от пипер. С тази смес напълнете трупа на пъдпъдъците и ги оставете да престоят още 30 минути.
За да приготвите карамеления сос, изсипете останалата марината в тенджера и добавете 3 супени лъжици захар към нея. Бавно се изпарява маринатата на слаб огън, така че количеството й да се намали наполовина. Не забравяйте да бъркате соса постоянно.
Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете пергаментова хартия и пълнени трупове на пъдпъдъци върху лист за печене. Намажете всяка птица с карамелен сос и поставете във фурната за 30-40 минути. За да оформите красива огледална глазура, мажете труповете на пъдпъдъците със сос на всеки 7 минути.
Сервирайте готови пъдпъдъци със зеленчуци и билки.
