Тази проста рецепта ще ви покаже как да готвите пъдпъдъци вкусно и красиво едновременно. Сочно месо, пълнено с бекон, уиски, мармалад и запечено на фурна, ще изуми всички с вкуса си. Възглавница от чипс с круши и ябълки ще допълни ястието.
Необходимо е
- За четирима души:
- - светлокафява захар - 3 супени лъжици;
- - круша - 2 бр;
- - ябълки - 2 бр;
- - картофи - 900 г;
- - пилешки бульон - 1,7 чаши;
- - пилешко яйце - 1 бр;
- - магданоз - 1 супена лъжица.;
- - трохи за хляб - 60 г;
- - масло - 70 г;
- - сланина - 18 филийки;
- - лук - 0, 5 броя;
- - пъдпъдъци - 8 бр;
- - прясно смлян пипер - на вкус;
- - прясна мащерка - 2 ч.л.;
- - уиски - 0,5 чаши;
- - мармалад - 0,5 чаши.
Инструкции
Етап 1
В купа комбинирайте уиски, мармалад и прясна мащерка. Разбъркайте добре, подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 2
Намажете чистите и изсушени пъдпъдъци с марината, покрийте и оставете в тази форма в хладилника за един час, още по-добре - за цяла нощ.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 200oC. Нарежете 2 филийки шунка на ситно. Комбинирайте бекона и нарязания лук, добавете 15 г масло и задушете на умерен огън в тиган, докато беконът стане хрупкав. След това свалете от огъня и разбийте там едно яйце, добавете наситнен магданоз.
Стъпка 4
Напълнете всяка пъдпъдък с получената плънка. Нарежете 8 филийки бекон на половинки и поставете върху всеки труп. Изсипете марината отгоре, черен пипер. Печете във фурната за половин час, докато омекнат. Поливайте марината и соковете на всеки 10 минути.
Стъпка 5
Докато пъдпъдъците се пекат, изпарете половината от пилешкия бульон на умерен огън. Към него добавете 2 супени лъжици уиски и сервирайте като сос.
Стъпка 6
Нарежете круши, ябълки и картофи, измити във вода, на филийки. Разтопете останалото масло в голяма холандска фурна или тиган. Добавете картофите, отгоре с остатъка от бекон, разполовен. Варете съставките до златисто кафяво, 15 минути. След това добавете круши и ябълки и разбъркайте. Добавете захар, сол, мащерка и черен пипер на вкус, разбъркайте отново.
Стъпка 7
Покрийте съда за пържене или тигана с капак или фолио отгоре. Печете във фурната за половин час при 205oC. Сервирайте пълнените пъдпъдъци горещи, като самостоятелно ястие.
