При споменаването на теста за кефир повечето домакини имат асоциации с палачинки. Въпреки това, противно на преобладаващите стереотипи, ферментиралият млечен продукт ще направи отлично крехко тесто за неподсладена баница.
Рецепта за тесто с кефир
За меко, крехко тесто пригответе следните храни:
- кефир - 0,5 л;
- масло - 200 г;
- яйца - 2 бр.;
- брашно - 4-5 чаши;
- захар - 2 супени лъжици;
- сол - 1 ч.л.;
- сода - 0,5 ч.л.
Извадете маслото от хладилника предварително, така че да се разтопи до кремообразна консистенция. В дълбока купа, с помощта на бъркалка или миксер, разбийте 2 яйца, кефир и масло. Добавете захар, сол и сода, като ги добавяте постепенно, разбъркайте добре всички съставки. Пресейте брашното и го добавете към тестото, като добавяте на малки порции.
След като тестото започне да се сгъстява, спрете да разбивате и поставете на набрашнена маса. Омесете добре с ръце за еластичност и мекота. Покрийте готовото тесто със салфетка или обърната купа и оставете на масата за 30-40 минути.
Полученото тесто е идеално за солени пайове с всякакъв пълнеж: зеле, месо, картофи с гъби, яйца с риба. Експериментирайте и намерете вашата перфектна рецепта за баница.
Полезни съвети
Започнете тестото си, като разбиете яйца и захар. Едва след образуването на буйна пяна, добавете всички останали продукти. Благодарение на това тортата ще бъде много ефирна и лека.
Ако поставите по-голямо количество масло в предложената рецепта, тестото на готовата торта ще има вкус на бутер. В този случай маслото може да бъде заменено със същото количество маргарин.
Добавете 4 яйца към тестото вместо 2. В резултат на това консистенцията на тестото ще се промени и вкусът на тортата ще бъде подобен на хлебните изделия с мая.
Ако, докато приготвяте тестото по рецептата, написана по-горе, вземете 3-4 чаши брашно, то ще се окаже по-течно. Този вид тесто е отлична основа за шарлота.
Рецепта за тесто със сирене на кефир
Опитайте да направите странно тесто за сирене за вашата месна пита. За целта са ви необходими следните съставки:
- кефир - 1 чаша;
- яйца - 2 бр.;
- брашно - 3 супени лъжици.;
- сирене - 150 г;
- сол;
- захар;
- Газирани напитки.
В дълбока купа разбийте добре яйцата с една супена лъжица захар и щипка сол. Внимателно добавете топъл кефир на тънка струйка. Настържете сиренето на ситно ренде и добавете към тестото. Пресейте старателно брашното и смесете със сода за хляб. Разбъркайте брашното в тесто на малки порции. След това омесете с ръце, придавайки на тестото еластичност. Тя трябва да е мека и нежна.
Паят, направен от това тесто, ще бъде невероятно ароматен и много апетитен.
