Тестото с кефир е добра алтернатива на тестото с мая. Той също се оказва великолепен, но не изисква дълги подготовки и чакане. Ще готвите кнедли, пайове, пица, печете палачинки или бисквитки, но времето е малко? Направете бързо тесто, като изберете подходящата рецепта.
Бърза рецепта за кнедли от кефир
Състав:
- 3 с.л. брашно;
- 150 мл кефир;
- 1 ч.л. Газирани напитки;
- 1/2 ч.ч. сол.
Гответе продукти, направени от тесто с кефир, не трябва да са повече от минута, в противен случай ще станат жилави.
Комбинирайте брашното, содата и солта в голяма купа. Налейте там кефир на малки порции, като разбърквате в насипни съставки. Замесете тесто, което не полепва по ръцете ви, навийте на голяма топка и покрийте с кърпа. Оставете го да "почине" за 15-20 минути, докато приготвите плънката.
Тесто на кефир за пайове и пица
Състав:
- 4 с.л. брашно;
- 200 мл кефир;
- 120 мл растително масло;
- 2 пилешки яйца;
- 1/2 ч.ч. Газирани напитки;
- няколко капки оцет;
- 1 супена лъжица. Сахара;
- 1 ч.л. сол.
За тестото за кефир за сладкиши вземете още една лъжица захар и малко ванилин.
Разбийте яйцата с растително масло. Разтворете солта и захарта в кефира и бавно ги добавете към яйчената смес, като бъркате непрекъснато и бързо с бъркалка. Угасете содата за хляб с оцет директно в чаена лъжичка и поставете в приготвената смес. Добавете постепенно брашно там, прехвърлете на масата и замесете стегнато тесто. Оставете го да почине 10 минути, разточете и гответе пайове или пица със обилни гарнитури.
Тесто на кефир за палачинки
Състав:
- 1/2 с.л. брашно;
- 200 мл кефир;
- 30 мл растително масло;
- 1 супена лъжица. Сахара;
- Шипка сол;
- 1 ч.л. Газирани напитки.
За да приготвите тестото, кефирът трябва да е със стайна температура, в противен случай няма да се получи пухкав. Ако бързате, леко загрейте ферментиралата млечна съставка в микровълновата печка или на котлона.
Комбинирайте брашното със сол и захар, растително масло и кефир и разбийте добре с бъркалка или миксер на ниска скорост, така че да не останат бучки. Тестото на кефир за палачинки трябва да бъде като гъста заквасена сметана по консистенция. Разбъркайте содата за хляб в нея непосредствено преди печене. Запържете палачинките в добре загрят тиган с тежко дъно.
Пясочно тесто на кефир
Състав:
- 5 с.л. брашно;
- 400 мл кефир;
- 100 г маргарин;
- 1 пилешко яйце;
- щипка сода за хляб;
- 1, 5 чл. Сахара.
Извадете маргарина от хладилника 20 минути преди готвене. Нарежете го на ситно с нож и бъркайте бързо с брашно. Добавете кефир, яйце и сода, след това добавете захар. Разбъркайте всичко добре и замесете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. Увийте го веднага в пластмаса и го поставете във фризера, докато мазнината се разтопи, за 10-20 минути. Използвайте го за приготвяне на торти, бисквитки или сладък пай с плодове, плодове или сметана.
