Много хора се страхуват да подхождат към приготвянето на такова ястие като zrazy. Ако това е вашата ситуация, не трябва да се страхувате с нашата рецепта, първата палачинка няма да е на бучки. Ястието ще се окаже крехко и в същото време засищащо, ще върви добре като пълноценна вечеря или обяд.
Необходимо е
- Общ състав:
- - брашно - 3 супени лъжици;
- - яйца - 2 бр;
- - картофи - 1 кг.
- Пълнеж от месо:
- - ориз - 3 супени лъжици;
- - моркови - 1 бр;
- - лук - 1 брой;
- - месо - 400гр.
- Пълнеж от гъби:
- - растително масло;
- - черен пипер и сол на вкус;
- - лук - 1 брой;
- - гъби - 400гр.
- За паниране:
- - трохи за хляб - 1 опаковка;
- - яйца - 2 бр.
Инструкции
Етап 1
Ако ще правите zrazy с пълнеж от гъби, тогава обелете и изплакнете гъбите. След това ги нарежете на кубчета и запържете, докато омекнат. Нарежете лука на ситно, запържете го в тиган и добавете към гъбите. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 2
Ако решите да направите плънка от месо, изплакнете ориза и го сварете, докато омекне. Състоянието на ориза трябва да е ронливо.
Стъпка 3
Сварете парче месо в подсолена вода заедно с дафинови листа и три сладки граха. Охлажда се и се смила. Нарежете лука на ситно, задушете и добавете настърганите моркови.
Стъпка 4
Добавете пържене към каймата. Разбъркайте, добавете ориз, след което отново разбъркайте добре.
Стъпка 5
Нарежете картофите на големи кубчета, сварете в подсолена вода, докато омекнат. Изцедете цялата вода, охладете леко картофите и ги прекарайте през месомелачка. Можете също така да смачкате картофеното пюре старателно, но само така, че да няма бучки.
Стъпка 6
Разбийте две яйца, добавете три супени лъжици брашно и започнете да месите еластичното тесто с лъжица. Навлажнете дланите си с вода, оформете торта от картофеното тесто. Поставете пълнежа от гъби или месо в средата. Една лъжица ще е достатъчна. Заслепете внимателно окото.
Стъпка 7
Поставете готовите продукти върху набрашнена плоча или дъска. Разбийте яйцата в купа, пипер и леко ги посолете. Потопете zrazy в разбито яйце и оваляйте добре в галета.
Стъпка 8
Загрейте тигана и запържете zrazy от всяка страна за три минути в растително масло. Трябва да се появи златна кора. Сервирайте картофи zrazy с месо или гъби заедно със заквасена сметана, сос тартар или чеснов сос.
