Оризовите котлети с пълнеж от месо са чудесна алтернатива на гарнитура, когато просто ви е писнало от ориз. Пълнежът от месо в оризово „палто“е много популярно, икономично и питателно ястие.
Състав:
- 300 г ориз с кръгло зърно;
- 200 г свинско кайма;
- 1 яйце;
- 80 г брашно;
- 30 г картофено нишесте на прах;
- 2 скилидки чесън;
- галета;
- 3-4 пера зелен лук;
- копър зелени, смес от подправки.
Подготовка:
- За това ястие оризът трябва да се приема с повишен глутен, в нашия случай с кръгло зърно. Най-голямата си лепкавост достига на студено, така че оризът, сварен в подсолена вода, трябва да бъде напълно охладен.
- Напукайте яйцето, разделяйки жълтъка и бялото. Добавете жълтъка към студен ориз. Тук налейте нишесте на прах. Разбъркайте цялата маса, ако е много стръмна, тогава можете да добавите малко мляко или течна сметана за разреждане. Добавете супена лъжица подправки по ваш избор към оризовото тесто.
- Посолете протеина и разбийте с миксер, трябва да получите въздушна пяна, която изпращаме в купа с ориз, разбъркваме. Сега основата за zraz стана много деликатна и пищна.
- Можете да добавите малко количество сметана към смляното свинско месо, за да направите пълнежа по-нежен.
- Нарежете на ситно клиновете чесън, перата лук и копъра и добавете към месото. Посолете на вкус, пипер и разбъркайте всичко.
- За обезкостяване пригответе панировка: смесете брашно и галета наполовина.
- Вземете част от ориза със супена лъжица и легнете върху панировката, изравнете в малка торта. В средата му сложете малко кайма. Оформете котлет с мокри ръце, така че месото да е вътре в оризовата торта. Между другото, така че оризът да не се придържа към лъжицата, той също трябва да се навлажни с вода. Повторете тази процедура с всяка котлета.
- Оваляйте обилно в панирани сурови zrazy.
- Пържете от двете страни в тиган с горещо растително масло. Сервирайте със заквасена сметана или зеленчуков сос.
