Всички обичат котлети от детството, но не винаги се оказват достатъчно сочни и меки. Благодарение на тази рецепта котлетите са много сочни, ароматни и вкусни. Като гарнитура за котлети можете да поднесете картофено пюре, полято с разтопено масло и мезе от мариновани краставици с лук.
Съставки за котлети:
- Свинско месо - 700 г;
- Пилешки гърди - 350-400 г;
- Пилешко яйце - 1 бр;
- Бял хляб - 4 средни филийки;
- Мляко - 125 мл;
- Лук - 1 бр;
- Масло - 40-50 г.;
- Сол, смлян черен пипер на вкус;
- Слънчогледово олио за пържене.
Съставки за картофено пюре:
- Картофи - 6 бр;
- Масло - 70 г;
- Мляко - 125 мл;
- Сол.
За закуска от туршия:
- Мариновани краставици - 2 бр;
- Малък червен лук - 1 бр;
- Слънчогледово олио - 1 супена лъжица. л.
Подготовка:
- Измийте месото и нарежете на произволни парчета.
- Обелете и нарежете лука по желание.
- Отрежете всички кори от белия хляб. Поставете парчета трохи в купа и налейте мляко за 3 минути.
- Превъртете свински и пилешки гърди през месомелачка заедно с нарязан лук и напоен, добре пресован хляб.
- Към получената кайма добавете яйце, сол и черен пипер. Разбъркайте до гладка смес. За разкоша на котлетите и насищането на каймата с кислород е необходимо интензивно да се разбърква каймата в продължение на няколко минути.
- Ние оформяме котлетите, както следва, вземаме парче кайма, в средата поставяме малко парче масло и правим котлет под формата на топка, леко го изравняваме.
- Вземаме скоростта, загряваме и добавяме слънчогледово олио. Разстиламе котлетите и пържим котлетите на силен огън до златисто кафяво (около 2, 5-3 минути от всяка страна).
- Загрейте фурната на 180-190 градуса. Вземете лист за печене, покрийте с фолио, налейте малко олио и подредете котлетите. След 30-40 минути най-нежните и много сочни котлети са готови.
- За да приготвите въздушно картофено пюре, вземете картофите, измийте ги, почистете ги и ги нарежете на случаен принцип, сложете ги в тенджера и ги напълнете с преварена гореща вода, добавете сол. След като заври, гответе още 20 минути. Изцедете водата. Загрейте млякото и изсипете в картофи, добавете масло. Пасирайте картофите.
- Готвене на предястие от мариновани краставици. Нарежете краставиците на пръстени и ги сложете в купа за салата. Почистваме и нарязваме лука на половин пръстени, изпращаме го на кисели краставички, добавяме растително масло и смесваме съставките. Салата готова.
