Използвайки най-обикновените продукти, можем да приготвим сочно, вкусно, нежно, апетитно и засищащо ястие, което просто ще се стопи в устата ви - таралежи в заквасена сметана-доматен сос.
Необходимо е
- - 500 гр. говеждо месо
- - 300 гр. свинско
- - 2 глави лук
- - 2 яйца
- - 1 морков
- - чаша ориз
- - 400гр. сметана
- - 100 гр. майонеза
- - 2 скилидки чесън
- - 2 средни домата
- - сол
- - пипер
- - зелени
Инструкции
Етап 1
Сварете ориза предварително до полуготовност и го оставете да се охлади. Докато приготвяме каймата, тя просто ще има време да се охлади. Настържете морковите в отделен съд. Отстранете кожата от домата и нарязайте на ситно или разбийте в блендер. За да приготвим кайма, прекарваме говеждо и свинско месо през месомелачка. Нарежете лука на ситно. Към месната маса добавете пипер, сол, ситно нарязан лук, счукан чесън и ориз.
Стъпка 2
Разбъркайте добре получената маса и извайвайте топки с диаметър около 7 см. Увийте всяко топче в брашно, сложете го в предварително загрят тиган и запържете в масло. Запържете топките от двете страни до златисто кафяво. След това добавете настъргани моркови към таралежите.
Стъпка 3
Смесете доматената маса със заквасена сметана и майонеза и напълнете таралежите с получения сос. Сосът трябва да покрие таралежите с 2/3, ако не е достатъчно, добавете бульон или вода. Посолете и оставете да къкри 20 минути под капак на умерен огън. Поръсете с черен пипер и ситно нарязани билки 5 минути преди готвене. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал.
