Морковна торта с маслен крем е идеален десерт за любителите на необичайни вкусови комбинации. Струва си да се отбележи, че това е сладка зеленчукова торта. Тук морковите не играят основната роля, но допълват и подобряват вкуса на целия десерт.
Съставки за кората:
- 3 пресни моркови;
- 2 сурови яйца;
- 170 г гранулирана захар;
- 50 г какаово масло;
- 120 мл масло;
- 1/3 чаша сметана (33% мазнини);
- 1 чаша брашно
- 1 лъжица сода за хляб
- 120 г орехи (по желание)
Съставки за крема:
- 350 g сметана (33%);
- 120 г крема сирене;
- 180 г пудра захар.
Съставки за карамел:
- 70 g сметана (33% мазнини);
- 70 г захарен пясък;
- 30 г какаово масло;
- ½ чаена лъжичка сол.
Подготовка:
- Обелете суровите моркови и настържете с фини клетки.
- Забийте няколко пилешки яйца в дълбока купа, разбийте до гладка смес.
- Поставете два вида масло в отделна тенджера: масло и какаово масло, покрийте със захар. Поставете тенджера на много слаб огън и разтопете парчетата масло, като разбърквате непрекъснато със захарта.
- Изсипете масло, разтопено със захар, в купа с разбитите яйца. Добавете тежка сметана, сода и разбъркайте цялата маса с миксер до гладка смес.
- Изсипете фино настъргани моркови в получената кремообразно-яйчена смес, разбъркайте. Засега оставете настрана купата, содата за хляб трябва да работи, процесът ще отнеме около 10 минути. Междувременно смилайте ореха, но не на прах.
- Измина време, добавете малки ядки от ядки и брашно в купата (по-добре е да го добавите на части), разбъркайте всичко с миксер.
- Намажете кръгла форма за печене или поставете пергамент в нея, изсипете полученото тесто.
- Загрейте фурната предварително до температура от 220 °, тортата се готви за около 35 минути. Ако през това време тортата не е напълно изпечена до края, след това я поставете отново във фурната за 7-10 минути. Сложете готовата торта да се охлади.
- Да отидем на крема. Изсипете сметана в дълбока купа и добавете крема сирене, разбъркайте. Прекарайте пудрата захар през сито, след което разбийте цялата маса.
- Разрежете охладената торта наполовина и намажете двете половини с крем.
- В друга тенджера смесете сметаната и захарта, сложете на слаб огън, разбърквайте непрекъснато. Добавете там какаово масло и сол. Разбъркайте съдържанието на тигана, без да спирате, докато се образува карамел.
- Разстелете получения карамел върху тортата по цялата площ, украсете с накълцани ядки отгоре. Тортата е готова за консумация веднага.
