Пълнените чушки са любимо ястие на мнозина. Всеки ще намери подходяща за него рецепта за пълнени чушки, защото има варени или печени чушки, чушки в бульон или доматен сос, както и месни пълнежи и зеленчукови пълнежи за чушки, подходящи за веганска диета.
Основни методи за готвене
- Пълнени чушки в тенджера. Най-популярният начин за приготвяне на чушки е да ги сварите в тенджера. Зеленчуци и подправки могат да се добавят към водата, за да направят ястието още по-ароматно, а чушките да се сервират директно в бульона.
- Пълнени чушки във фурната. В този случай чушките се разрязват по дължина на 2 половини, поръсват се със сирене и се пекат.
- Пълнени чушки в бавен котлон. Голям плюс на този метод на готвене е, че можете да поставите замразени чушки в мултиварка директно от фризера и те ще се готвят достатъчно бързо.
- Замразени пълнени чушки. Суровите чушки могат да бъдат замразени за бъдеща употреба, за да не губите време за приготвянето им по-късно. Преди готвене е препоръчително да оставите замразените чушки в хладилника за няколко часа, така че да се размразят, но да не загубят сочността и структурата си.
Чушка, пълнена с ориз
:
- Български пипер - 4 бр.
- Дългозърнест ориз - 100 гр.
- Замразен зелен грах - 100 гр.
- Твърдо сирене - 100 гр.
- Лук - 1 средна глава лук
- Масло за пържене на лук
- Сол, черен пипер, подправки, билки - на вкус
- Изплакнете старателно чушките, нарежете ги на 2 половини и отстранете семената.
- Сварете ориза в подсолена вода, докато омекне.
- Запържете лука в малко зехтин до златисто кафяво.
- Добавете замразен зелен грах, оставете да къкри на умерен огън 4-5 минути.
- Добавете варен ориз към зеленчуците, подправете на вкус, посолете и разбъркайте. Гответе 2-3 минути.
- Поставете готовия пълнеж в подготвените половинки пипер, поръсете със сирене. Печете във фурната за около 30 минути.
Чушка, пълнена с месо
Един от най-популярните варианти на ястия са пълнени чушки с кайма. За да ги подготвите, ще ви трябва:
- Български пипер - 4 бр.
- Кайма говеждо + свинско месо - 300 гр.
- Лук лук - 1 бр.
- Домат - 1 бр.
- Чесън - 2 бр.
- Твърдо сирене - 50 гр.
- Сол, черен пипер, подправки, билки - на вкус
- Изплакнете старателно чушките, нарежете ги на 2 половини и отстранете семената.
- Извадете кората от домата и я втрийте през сито или ренде в пюрето. Прекарайте чесъна през преса.
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва на умерен огън до златисто кафяво. Добавете чесън и варете още няколко минути.
- Изсипете доматеното пюре към зеленчуците, посолете, подправете и оставете да къкри 10 минути на тих огън.
- В нов тиган запържете каймата до омекване, като непрекъснато чупите месото с шпатула, за да получите хомогенна маса.
- Каймата се залива с доматен сос, разбърква се и се оставя да къкри 10 минути под капака, като се разбърква от време на време. Доведете подправките и солта до желания вкус.
- Поставете готовия пълнеж в половинките пипер, поръсете със сирене и печете във фурната за около половин час.
Чушка, пълнена с месо и ориз (класическа рецепта)
:
- Български пипер - 6 бр.
- Домашна кайма - 350 гр.
- Ориз - 50 гр.
- Лук лук - 2 бр.
- Моркови - 0,5 бр.
- Доматена паста - 1 супена лъжица
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица
- Вода - 1 чаша
- Сол, билки, подправки - на вкус.
- Сварете ориза до полуготовност (около 10 минути).
- Нарежете лука на малки кубчета, запържете в растително масло до златисто кафяво. Настържете морковите на ситно, добавете ги към лука и запържете 5-10 минути.
- Добавете ориз, зеленчуци, сол и подправки към каймата, разбъркайте добре.
- Изплакнете и настържете чушките. Пълнете пълнежа до ръба.
- Пригответе соса: смесете доматено пюре, заквасена сметана, вода. Сол.
- Подредете всички чушки в тенджера вертикално и плътно заедно. Налейте соса - той трябва да покрива малко повече от половината височина на чушките (добавете малко повече вода, ако е необходимо).
- Задушете чушките, покрити, за около 40 минути.
Чушка, пълнена със зеленчуци
:
- Български пипер - 4 бр.
- Зеле - 250гр.
- Лук лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Доматена паста - 1 супена лъжица
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица
- Захар - 0,5 ч.л.
- Сол, билки, подправки - на вкус.
- Накълцайте ситно зелето, добавете сол и захар и омесете добре с ръце.
- Запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови до златисто кафяво.
- Добавете зеле, заквасена сметана, доматено пюре, сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри на умерен огън 10 минути.
- Напълнете чушките с плънката, подредете ги плътно в тенджера и покрийте 2/3 с вода. Гответе със затворен капак за около 40 минути.
