Храната за пикник сред природата трябва да отговаря на няколко изисквания. На първо място, трябва да е удовлетворяващо, тъй като апетитът се събужда особено силно във въздуха. Важно е храната да не заема много място и да може лесно да се яде без използването на допълнителни ястия. И разбира се, закуските в природата не трябва да са нетрайни.
Идеалната идея за пикник сред природата е лека закуска на шишчета. Съставките за тях не заемат много място и можете да съберете самата закуска доста бързо точно сред природата. Предварително трябва само да измиете, нарежете и поставите компонентите в контейнери за храна.
Класическият избор за бърза закуска на пикник на шишчета
Шунка и сирене са класически съставки за приготвяне на сандвичи и закуски.
Ще имаш нужда:
- 300 грама твърдо сирене;
- 250 грама шунка;
- 1 кутия кисели корнишони
Нарежете сиренето на кубчета, а шунката на тънки филийки. Разделете малките корнишони на три части. Поставете всичко в отделни природни контейнери, носете със себе си комплект дървени шишчета.
Събирайте канапе на място. За да направите това, нанижете парче сирене на всеки шиш, нанижете шунката зад него, навивайки го на руло, поставете парче краставица отгоре. Предястието е готово.
Изискана студена закуска за природата
Ще имаш нужда:
- крема сирене;
- Ръжен хляб;
- твърдо сирене;
- маслини;
- салам;
- маслини.
Броят на продуктите се избира според вкуса. Нарежете ръжения хляб на малки парченца, изрежете кръгове от тях с помощта на чаша. У дома запържете такива кръгове в тиган без масло.
Намажете крема сирене върху всяка ръжена филия и поставете парче твърдо сирене отгоре. Отгоре изсипете друга филия хляб.
Забийте шишче в хляба и сложете върху него парче салам под формата на платно. Завършете цялата структура с маслини и маслини.
Плодова версия на леки студени закуски
Тази интересна опция за лека закуска сред природата - шишчета с плодови нотки - ще се хареса особено на децата.
Ще имаш нужда:
- грозде с различни цветове (зелено, червено, лилаво);
- блат;
- маслини;
- маслини.
Сладките канапета са много лесни за приготвяне, включват деца в подготовката.
Нанижете грозде и маслини с маслини на шишчета, като ги редувате по цвят или форма или каквото ви харесва. Поставяйте периодично в блата.
Вегетариански вариант на студени мезета за пикник
Ще имаш нужда:
- чери домати с различни цветове;
- чушки с различни цветове;
- мариновани шампиньони;
- маслини;
- фета сирене.
Измийте зеленчуците, нарежете фета сиренето на кубчета, обелете и нарежете чушката на същия размер. Извадете гъбите от саламурата. Нанижете съставките на шишчетата, като ги редувате според цвета, вкуса или както искате.
Красиво изглежда предястие от следната последователност: жълт чери домат, парче сирене, черна маслина, червен пипер, шампион, отново парче сирене, червен домат, жълт пипер и отново черна маслина.
Италиански вариант за бърза закуска сред природата
Ще имаш нужда:
- Чушка;
- маслини;
- маринован артишок;
- маслини;
- салам.
За да приготвите италианска закуска за пикник, трябва да изпечете ленти от сладки чушки, предварително обелени от семена, директно на открит огън. Нарежете салам на тънки филийки.
След това започнете да събирате самите канапета. Нанижете компонентите на шишчетата в произволен ред, който искате. Например: пипер, маслина, парче салам, маслина и артишок.
Гореща закуска за пикник: лаваш на скара
Не можете без топла закуска сред природата. Любителите на пикник ще намерят разнообразни рецепти за лаваш полезни.
Особено интересни са рецептите за горещи мезета, които могат бързо да се приготвят директно на открито, например чрез пържене на рула на огън, на скара или на решетка. Тази закуска на открито е идеална за барбекю.
Ще имаш нужда:
- 200 грама сирене сулугуни;
- 1 опаковка арменски тънък лаваш;
- 60 грама масло;
- 1 връзка кинза;
- смлян червен пипер.
По-добре е предварително да приготвите пълнежа за пита хляб у дома и да го вземете със себе си на природата в удобен контейнер.
За пълнежа смелете сиренето и смесете с омекотено масло и ситно нарязани билки. Подправете масата с червен пипер, определете количеството сами, в зависимост от вашите предпочитания.
Директно в природата, намажете тънък пита хляб с приготвената смес, увийте го на руло или плик, намажете повърхността с разтопено масло и го изпратете на огъня.
Можете да пържите рулцата както на решетката, така и на шишчета. Това предястие се съчетава добре със свинско или рибно кебапче.
Рецепта за лека закуска: лаваш със сирене и домати
Ще имаш нужда:
- 300 грама сирене Adyghe;
- 2 листа тънък пита хляб;
- 2 домата;
- 1 връзка зеленина;
- 1/2 глава червен лук.
Смелете сиренето адиге с ръце или го настържете на едро ренде. Накълцайте ситно зелените и нарежете червения лук. Това е подготвителна стъпка, която може да се направи у дома.
Добавете пресните кубчета домати към сместа и разбъркайте. Пълнежът е готов. На пикник намажете питата със сместа от сирене и домат и я увийте в плик. Запържете мезето върху решетка върху открит огън до златисто кафяво.
Топла закуска за пикник с пъстърва
Ще имаш нужда:
- 300 грама леко осолена пъстърва;
- 1 лист арменски лаваш;
- 75 грама крема сирене;
- 1 прясна краставица;
- зелени.
Отстранете кората от краставицата и нарежете на тънки дълги ивици. Намажете меко сирене върху лист лаваш, отгоре сложете филийки червена леко осолена пъстърва и краставица.
Поръсете получения слой с много ситно нарязани зеленчуци. Навийте питата на руло или плик и поставете върху решетка, за да се пече на огън.
Бърза закуска за пикник: колбаси в пита хляб
Ще имаш нужда:
- тънък пита хляб;
- сирене;
- колбаси;
- майонеза;
- горчица;
- зелени;
- кетчуп.
Децата особено ще харесат идеята да направят колбаси в пита хляб, но и възрастните ще я подкрепят. Всичко се приготвя бързо и просто.
Откъснете парче пита хляб до размера на избрания колбас, поръсете го с настърган кашкавал и билки, сложете колбаса отгоре и го увийте на руло. Можете да поставите мезето веднага да се пече над огъня.
Сервирайте колбаси в пита хляб с всякакви сосове, най-често тук се търсят горчица, майонеза и кетчуп.
Горещи кебапчета на шишчета за пикник
Горещите закуски на шишчета буквално спасяват в природата, когато всички вече искат да хапнат нещо обилно, а кебапът още не е готов. Освен това такива миниатюрни кебапчета се пържат на огън с удоволствие от децата.
Най-простата идея за бърза топла закуска е печенето на свинска мас и хляб на огън. Но може да има много варианти, от прости и домашно приготвени до сложни.
Шампиньони на шишчета сред природата
Ще имаш нужда:
- 1 кг шампиньони;
- 1 лимон;
- сол и черен пипер на вкус.
За готвене на шишчета изберете големи и неотворени шампиньони. Те могат да бъдат пържени директно в прясно състояние, или могат да бъдат мариновани у дома и изнесени в природата в контейнер с марината.
За маринатата смесете сока от един лимон със сол и черен пипер на вкус, изсипете тази смес върху гъбите и ги оставете да се мариноват за около 5 часа на студено място.
В природата, близо до огъня, нанижете на шишчета кисели или пресни шампиньони, докато гъбите можете да редувате с всякакви зеленчуци или просто с филийка хляб и да пържите на въглен. След такава термична обработка в природата гъбите придобиват отличен вкус.
Пилешки кебапчета на шишчета с бекон и ананас
Ще имаш нужда:
- 4 пилешки гърди;
- 1 кутия консервиран ананас;
- 2 глави лук;
- 2 червени чушки;
- 12 ленти бекон.
За хавайски сос:
- 0,5 чаши захар;
- 1,5 чаши сок от ананас
- 1, 5 чл. л. царевично нишесте;
- 2 с.л. лъжици соев сос;
- сол.
Пригответе хавайски сос: смесете всички негови съставки и разбъркайте, докато нишестето се разтвори напълно. Поставете сместа на огън, оставете да заври, намалете огъня до средно и варете 2 минути. Сосът е готов.
Пригответе компонентите за кебапчета предварително. Нарежете пилето, чушките, лука и ананаса на големи кубчета. За едно шишче вземете 4 пилешки филийки, 3 кубчета ананас, по 2 лука и 2 чушки и 2 ленти бекон.
Нанижете ръба на бекона върху шиш, след това пилето, след това бекона отново, увийте пилето от едната страна с него. Следва ананас и бекон отново. След това сложете чушката и лука и увийте бекона заедно. Финалът трябва да бъде пиле и бекон. Четка на готовите плитки с растително масло и грил за около 15 минути. Сервирайте оригинални шишчета с лют хавайски сос.
Картофи на шишчета
Ще имаш нужда:
- грудки от цели картофи;
- лук;
- чесън;
- лимонов сок;
- магданоз;
- зехтин;
- смес от подправки: жълта горчица, червен пипер, розмарин, риган, лют червен пипер, мащерка.
За да направите марината, комбинирайте всички съставки с изключение на картофите. Измийте и сварете кожите до полуготовност. Обелете грудките и потопете в маринатата.
Нанижете мариновани картофи на открито върху шишчета и печете над огъня. Гответе до хрупкавост върху клубените.
Кюфтета и шишчета от бутер тесто за пикник
Ще имаш нужда:
- 400 грама кайма или пиле;
- 1 пилешко яйце;
- 250 грама бутер тесто с дрожди;
- 2 с.л. л. трохи за хляб;
- 70 грама твърдо сирене;
- сол, черен пипер, копър и магданоз на вкус.
Направете кюфтета от кайма у дома, като използвате пилешко или говеждо и свинско. Към готовата кайма добавете сурово яйце и настъргано сирене.
Добавете малко галета, за да задържите разтопената мазнина заедно. Подправете кюфтетата с билки и подправки. Разбъркайте сместа и прехвърлете в транспортния контейнер.
Оформете малки топчета от кайма на открито. От бутер тестото пригответе лентички, малко по-малки от широките кюфтета. Дължината на ивиците зависи от дължината на шишчетата. Тъй като тестото е нанизано на вълни, трябва да вземете ленти от два пъти повече шишчета.
Започнете да оформяте предястието за кюфтета. Нанижете ръба на тестото на пръчка, след това поставете топка кайма, набодете тестото отново, обикаляйки кюфтетата. По този начин редувайте тестото с топчета, докато шишът свърши.
Намажете тестото с растително масло и изпечете такова предястие на скарата или на решетката и сервирайте горещо. Поръсете сварените кюфтета със сирене или сусам.
