Традиционно във всяка култура празничната трапеза е пълна с всякакви ястия. И закуските играят важна роля в него. Но правилно подбрани, те може да се превърнат в основата на менюто за тържествен повод. Освен това бюфетите вече са популярни. Можете да подготвите и поставите такава маса с малко пари и без солидно кулинарно изживяване.
Когато измисляте меню за бюфет маса, човек трябва да помни нуждата от различни закуски. На празника може да има вегетарианци и хора на гладно, любители на риба и месо. Някой може да дойде след работа, тук имате нужда от обилни закуски. Разбира се, никой не ви принуждава да се адаптирате към всички гости. Но обикновено за празниците се канят близки и близки, на които искате да зарадвате.
Всички лесни за приготвяне закуски могат да бъдат грубо разделени на няколко вида: зеленчукови, сирене, месо, риба, плодове, комбинирани. Те могат да се сервират по различни начини. Това могат да бъдат филийки, канапе, тарталети, рула, сандвичи. Ястия, цветни шишчета и хартиени плодове и чадъри ще направят трапезата ярка и празнична.
Какво точно може да се подготви за тържеството?
Нарязване
Нарязването е най-лесният начин да сервирате ястия за бюфет маса. Обикновено няколко варианта на един и същи вид храна се подреждат в чинии. За зеленчукова чиния трябва да измиете домати, краставици, чушки с различни цветове, маруля и билки. Поставете листа от маруля върху голяма плоска чиния. Нарежете домати с краставици на филийки с дебелина 0,5-0,7 см. Доматите трябва да се вземат с малък диаметър с плътна каша. След това при нарязването те няма да отделят много сок, ще запазят формата си и ще бъдат удобни за ядене. Нарежете звънеца на половина, отстранете семената и нарежете на ивици. Поставете подготвените зеленчуци красиво върху листата на марулята. Най-добре е да правите това "във вентилатор", като редувате домати, краставици и чушки. Гарнирайте зеленчуците с магданоз, кориандър и копър. Но зеленчуците не трябва да се осоляват преди сервиране. В противен случай те ще пуснат много сок и бързо ще загубят красивия си външен вид. Най-добре е да поставите солницата на масата. Тогава всеки гост ще може да го използва.
За кренвирш трябва да закупите два вида колбаси, свинско печено, пушено гърди, всякакви месни деликатеси по ваш избор. Обелете всичко, нарежете на тънки филийки, подредете в чиния, редувайки. Резените трябва да са малки, 2-3 хапки. За гостите трябва да се осигурят шишчета, с които можете да занесете храна от обща чиния в лична и бял и черен хляб, нарязан на малки парченца и сервиран в отделна чиния.
Принципът на проектиране на сиренето и рибните плочи е подобен на дизайна на студени разфасовки. Трябва да са няколко вида храни, нарязани на малки парченца, добре поставени върху широка плоска чиния. По-добре е да нарежете сиренето за шведска маса на малки кубчета.
Всички разфасовки могат да бъдат украсени с билки, маслини и маслини, каперси. Лимонът работи добре като гарнитура за нарязана риба.
За плодови филийки измийте ябълки, круши, портокал, киви, праскови, грозде. Нарежете ябълки, круши и праскови на филийки. Портокал, заедно с кората - кръгчета. Но кивито трябва да се обели и да се нарязва на филийки. Отделете гроздето от основния клон, образувайки четки от 3-5 плода. Добре е, ако е без костилки.
Когато купувате продукти за плодовата маса, не забравяйте, че използването на ястия трябва да бъде естетично и да не създава проблеми на гостите. Ето защо плодовете и плодовете със семена рядко се използват на бюфети: череши, сливи, малки нектарини, черешови сливи. При използването им има проблем не само с костите, но и с настоящия сок.
Сандвичи
Като предястие за празничната трапеза пригответе малки, 2-3 хапки, сандвичи. Те могат да бъдат направени на основата на черен и бял хляб. Нанесете масло или извара върху основата според рецептата. На сандвичите можете да поставите филийки наденица, риба или сирене. Но празничната трапеза изисква и специални сандвичи.
Сандвичи с топъл хляб и бекон
Състав:
- Бял хляб;
- сланина;
- извара;
- пера от зелен лук.
Сандвичите с топъл хляб и бекон изглеждат малко необичайни. А вкусът на хрупкав печен хляб и ароматен пушен бекон ще остави малко хора безразлични.
За да направите сандвичи, изрежете корите от филийки бял хляб. Нарежете всяко парче хляб на 4 парчета. Измийте зеления лук и го нарежете на ситно. След това намажете една филийка хляб с извара, поръсете с лук, покрийте с втора филия хляб, притиснете го леко.
Увийте лента бекон върху всеки чифт филийки хляб. Поставете сандвичи върху дълбок лист за печене, предварително намазан с растително масло. При температура 180 ° C печете сандвичите, докато беконът стане златистокафяв.
Горещи саури саури
Състав:
- 1 багет;
- 1 кутия консервирани сайри;
- 2 варени яйца;
- 100 г твърдо сирене;
- 50 мл 33% сметана;
- сол.
В дълбока купа се смилат варени яйца и саури, докато се получи хомогенна маса. Течността от консервираната храна трябва да се източи.
В отделна купа смесете сметаната с щипка сол.
Нарежете багета на тънки филийки (с дебелина около 1 см). Намажете всяко парче със сметана и поставете в яйчената рибена маса с чаена лъжичка. Поръсете настърганото сирене върху сандвичите.
Поставете сандвичите във фурна, загрята до 180 ° C и печете, докато сиренето започне да се топи. Това обикновено отнема около 15 минути.
Сандвичи с осолена свинска мас
Въпреки своята простота, сандвичи с черен хляб и парче осолена свинска мас са обичани от всички. Те ще бъдат особено подходящи, ако на празника трябва да се сервират силни алкохолни напитки. Можете да поръсите част от сандвичите отгоре с наситнен зелен лук.
Канапе
Канапе е вид сандвич, малка закуска. В идеалния случай може да се яде на една хапка. Долният слой канапе е най-често черен или бял хляб без коричка, бисквити, парчета бутер тесто. Съставките се нарязват на парчета със същата форма, закрепени заедно с шиш. В магазините се продават специални форми за къдрави изделия за канапе.
Канапе със сирене и зеленчуци
Състав:
- 10 маслини без костилки;
- 200 г сирене фета;
- 5 чери домата;
- 1 краставица;
- 3 листа маруля.
Измийте доматите и краставицата. Нарежете доматите наполовина, краставицата - на половин пръстени, сиренето фета - на кубчета.
На шиш нанижете маслина, ивица маруля с ширина 1,5 см, сгъната наполовина, домат, сирене фета и краставица. Канапетата могат да се сервират на масата, като се раздуват в чиния. Или нарежете краставица на две по дължина, сложете я в чиния с отрязано надолу, залепете шишчета с канапета.
Канапе със салата от сирене и червен хайвер
Състав:
- 0, 5 багета;
- 50 г червен хайвер;
- 50 г твърдо сирене;
- 1 варено яйце;
- 1 супена лъжица майонеза;
- магданоз;
- сол;
- млян черен пипер.
Нарежете багета на филийки с дебелина 0,5 см, отрежете корите. В сух тиган бързо запържете парчетата багет от двете страни до златисто кафяво. Не е нужно да го пържите много!
Настържете сирене и яйце, сол и черен пипер, добавете майонеза, разбъркайте.
Поставете салата от сирене върху багет на слой от около 7-10 мм, изравнете го с нож. Поставете 0,5 ч. Л. В центъра на всяко канапе. червен хайвер.
Поставете измит и изсушен магданоз на тънък слой върху плосък съд. Може да се замени с маруля, копър, кориандър. Поставете канапета отгоре в един слой. Вкусното ярко предястие е готово!
Канапе с варено свинско месо
Състав:
- 250 г ръжен хляб;
- 250 г варено свинско месо;
- 1 прясна краставица или домат;
- маслини и маслини без костилки;
- магданоз или копър;
- майонеза.
Нарежете хляба и вареното свинско на квадратчета с еднакви размери. Измийте краставицата, нарежете на тънки кръгчета.
Намажете хляба с тънък слой майонеза, сложете върху него краставица, парче варено свинско месо, лист магданоз или малко стръкче копър. Сложете маслини върху едната част на канапетата, а маслините от другата. Закрепете всичко с клечка за зъби, сложете поднос.
Плодови канапета
Приготвя се бързо и лесно. На шиш или клечка за зъби се нанизват парчета различни плодове с еднакъв размер. Това могат да бъдат ябълки, круши, грозде без семки, ананас, обелено киви. Преди да приготвите канапетата, плодовете трябва да се измият. По желание плодовите канапе могат да бъдат допълнени с филийки сирене от различни видове.
Тарталети
Тарталетките са друг начин за бързо приготвяне на лека закуска за празничната трапеза. Те се продават в пекарните или сладкарниците в магазините. Тарталетите могат да бъдат сладки или не. Това е посочено на опаковката. Трябва да ги изберете в зависимост от планираното пълнене.
Обикновено тарталетите се пълнят с готова салата и се гарнират с билки. Olivier са много подходящи за тази цел; салата от пиле, гъби и сирене; оризова салата с раци. Можете да използвате всяка от любимите си салати като пълнеж. Основното е, че има ярък вкус, защото тарталетките са доста неутрални на вкус.
Ролки
Ролцата са друга опция за приготвяне на лека закуска за празник. Те могат да бъдат направени от тънък пита хляб с помощта на различни пълнежи. За целта намажете питата на масата, намажете цялата повърхност с тънък слой майонеза или извара. Нарежете на ситно съставките за приготвяне на пълнежа и разбъркайте. Поставете пълнежа по тясната страна на питата, заемайки около половината от повърхността. Навийте го плътно, поставете го с шев надолу върху дъска за рязане и оставете да кисне 2-3 часа. След това нарежете рулото диагонално на филийки с еднаква дебелина и ги сложете в чиния.
Опции за пълнене:
- 300 г сирене, 2 скилидки чесън, майонеза;
- 400 г пръчки от раци, 3 варени яйца, 150 г меко сирене, 150 г майонеза, сол, магданоз и копър;
- 250 г слабосолена сьомга, 250 г извара, 3 стръка копър;
- 1 кутия сардини в масло, 2 варени яйца, 2 топени сирена, майонеза, копър;
- 300 г шунка, 200 г сирене, 2 скилидки чесън, връзка маруля, майонеза.
Зеленчукови ролки
Състав:
- 1 тиквичка;
- 1 патладжан;
- растително масло за пържене;
- сол;
- брашно;
- 100 г майонеза;
- 1 скилидка чесън;
- 2 домата.
Измийте патладжана и тиквичките. За рулата изберете млади, дълги плодове с диаметър около 8 см. Обелете тиквичките, нарежете по дължина на чинии с дебелина около 5 см. По същия начин нарежете патладжана, киснете в подсолена вода за 1 час, изстискайте.
Загрейте растително масло в тиган. Изсипете брашно върху плоска чиния, смесете го с щипка сол. Потопете филийките патладжан и тиквички в смес от брашно, запържете от двете страни до златисто кафяво. Извадете пържените зеленчуци върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.
Смесете майонезата с настърган чесън, оставете да се запари. Измийте доматите и нарежете на филийки.
Намажете парче тиквички или патладжан с майонеза, поставете парче домат на широкия ръб, навийте го. Поставете рулата в чиния и сервирайте.
