Напоследък, вследствие на широко разпространената страст на хората към здравословното хранене, лиофилизираните храни започват да придобиват все по-голяма популярност. Диетолозите дори казват, че такива храни превъзхождат по хранителни и вкусови качества всички останали.
Какво е сублимация
Сублимацията е начин за преработка на хранителни продукти, при който цялата вода, която е част от тях, се превръща в парообразно състояние. В този случай продуктът първо се подлага на студена обработка, т.е. замразява се и след това се изсушава във вакуум до омекване.
Абсолютно различни хранителни продукти се сушат чрез замразяване: мляко, плодове, кисело мляко, зеленчуци, месо. В резултат на такава обработка храната се усвоява от организма много по-бързо. Процесът на усвояване на полезните микроелементи започва вече в хранопровода.
Лиофилизираният продукт, поради загубата на вода, значително губи тегло и влага. Процесът на сублимация може да бъде в различна степен. Колкото по-дълбоко продуктът е замразен преди сушене, толкова по-фини се образуват ледените кристали и следователно, толкова по-високо е качеството на продукта в резултат на процеса.
Лиофилизирани продукти
Благодарение на описания процес на обработка на храната, храната запазва целия си вкус. Цветът и миризмата му не се променят, всички витамини и минерали, които са част от състава, остават непокътнати. Това елиминира необходимостта от използване на оцветители, ароматизатори и различни подобрители на вкуса.
Можете да съхранявате лиофилизирани храни, без да използвате хладилника. Опаковани са в здрава фолио опаковка, пълна със специален газ, който предотвратява развалянето на храната.
Лиофилизирани храни могат да бъдат както сурови, така и готови за консумация. Така се преработва твърда храна, както и разнообразни напитки - сокове, мляко. Лиофилизиран сок е сух продукт, който се разрежда с топла вода преди употреба.
Не забравяйте обаче, че поради липсата на вода в състава, всички лиофилизирани храни, особено плодове и плодове, причиняват много силно чувство на жажда.
За потребителя лиофилизирани продукти в момента остават необичайна новост. Доста трудно е да намерите такава храна по рафтовете на магазините. Най-често такива продукти се предлагат от различни онлайн магазини. Друг недостатък е цената на тези продукти. На пръв поглед е достатъчно голям за толкова малко тегло на опаковката. Не забравяйте обаче, че когато добавяте вода, количеството закупено месо или картофи ще се увеличи няколко пъти.
