Месото от миди се цени заради деликатния си сладникав вкус и здравословност. Тези черупчести могат да бъдат пържени, варени, печени, мариновани, използвани в салати, супи, пилаф, картофи и много други ястия.
Миди със сметана и сирене
За да приготвите това ястие, трябва да вземете 0,5 кг замразени миди, 200 мл сметана, 100 г твърдо сирене, 1 топено сирене, 25 г масло, 3 скилидки чесън, бахар (6-7 грах), 1 супена лъжица брашно и 1 жълтък. Мидите трябва да бъдат размразени, обелени и изплакнати старателно, след това извадени от черупките, поставени в подсолена вода заедно с бахар и варени в продължение на 3-4 минути. Когато купувате миди, не забравяйте да обърнете внимание на миризмата им - тя не трябва да бъде неприятна.
След това трябва да приготвите соса, като прекарате чесъна през преса и го смесете в блендер със сметана, преработено сирене, жълтък, брашно и масло до гладка смес. Сготвените миди трябва да се поставят в съд за печене, да се изсипят върху соса, да се поръсят с настърган твърд кашкавал и да се поставят във фурната, загрята до 200 градуса за 20-25 минути.
Опитайте се да готвите миди в черупки - това изисква 0,5 кг миди в черупки, 2 домата, 50 г масло, 200 г твърдо сирене, подправки и 2 скилидки чесън. Варете добре измитите миди в подсолена вода за 10-15 минути и избирайте само отворени черупки, оставяйки една клапа. Внимателно отделете месото на всяка мида от клапата и поставете обратно. Нарежете доматите и чесъна в блендер и изсипете тази смес върху мидите, като поставите парче масло във всяка черупка. След това поръсете месото с настърган кашкавал и печете във фурната за 20 минути. Сервирайте ястието с бяло вино, което максимизира вкуса на мидите.
Препоръчително е да използвате варени миди по предназначение в деня на покупката, тъй като те бързо се влошават.
Мариновани миди
За да приготвите мариновани миди, трябва да вземете 0,5 кг миди, обелени от черупки, 1 супена лъжица оцет, половин чаша вода, 1, 5-2 супени лъжици захар, бахар, немелен кориандър, куп пресен копър, сол и червена чушка. Размразете мидите, изплакнете, отстранете черупките и почистете старателно хрилете от мръсотия, водорасли и пясък. Комбинирайте всички останали съставки в тенджера и загрейте на огън до кипене.
Поставете готовите миди във висок буркан, изсипете получения сладко-кисел сос и поставете в хладилника за 2 часа. След този период може да се консумира месо от миди, като се сервира със зърнени храни, картофено пюре, салати, сандвичи и много други ястия. Препоръчително е да консумирате предястието възможно най-скоро, без да го оставяте в хладилника за дълго време.
