Често европейците имат предвид хибискус или ройбос под „червен чай“: в името те вземат предвид цвета на сухите чаени листа. В Китай те дадоха името на червения чай, започвайки от наситеността на цвета на приготвената напитка. Но сред експертите в етикетирането на сортовете чай е обичайно да се използва китайска терминология, следователно "червен чай" означава китайски червен чай, който между другото е спечелил репутацията на лечебна напитка.
Китайският червен чай има невероятен аромат и вкусен вкус. Счита се за елитна напитка. Като правило суровините се събират от млади чаени храсти, растящи в планините. Първо, събраните чаени листа се изсушават (този процес продължава до 15 часа). Последващата обработка зависи от вида на червения чай. Например изсушените чаени листа могат да се навиват плътно (с машина или на ръка) и да се изстискват, така че листът да отдели максималното количество сок и да се насити с него. При друг сорт червен чай само краищата на листните плочи могат да бъдат окислени, оставяйки вътрешността на листата непроменена. А суровините от третия чай могат да се фумигират дълго време, придавайки му опушен аромат.
Полезни свойства на червения чай
Лечебните свойства на червения чай до голяма степен зависят от технологията на ферментация на суровините. Когато са изложени на топлина, влага и въздух, в чаените листа протича химичен процес, в резултат на което се образуват нови химични елементи (например чайни флавини), които не присъстват в пресните листа. В същото време червеният чай съдържа много витамини, микро- и макроелементи и други активни компоненти.
Червеният чай е напитка за дълголетие. Той също така подобрява умствената бдителност и подобрява паметта.
Така че, червеният чай е богат на каротин (витамин А), който е отговорен за здравето на лигавиците и кожата, поради което тази напитка се препоръчва да се използва при кожни заболявания, проблеми със зрението, лечение на инфекциозни заболявания на дихателните пътища, и т.н.
Витамин РР, съдържащ се в червения чай, помага за понижаване нивата на холестерола в кръвта, а също така има благоприятен ефект върху функционирането на кръвоносната система. А в комбинация с витамин С (този елемент присъства и в червения чай) витамин РР укрепва защитните системи на организма, укрепва костите и съединителните тъкани.
Суровините на червения чай са богати на витамини от група В, поради което тази напитка се препоръчва при проблеми с храносмилането и усвояването на въглехидратите от организма, неизправности в работата на нервната и сърдечно-съдовата системи. Също така червеният чай е ефективно средство за лечение на морска болест.
Дори здрав възрастен не трябва да злоупотребява с тази напитка: максималната доза е 4 чаши на ден.
Значителен процент от тази елитна напитка на витамин К, която регулира образуването на протромбин в черния дроб. Ето защо червеният чай е полезен при лошо съсирване на кръвта.
Характеристики на приготвянето на червен чай
За варене използвайте мека, пречистена питейна вода. Температурата на водата при приготвянето на тази елитна напитка трябва да бъде 98-100 ° C. За 150-200 ml вода вземете 4-5 g суровини. В този случай препоръчителното време за задържане за първото разливане е 1-2 минути. Червеният чай може да издържи 3-4 разливи.
