Плодовият лед е студено лакомство, приготвено със сироп и вода. Този десерт е лесен за приготвяне у дома. Ледът може да бъде удоволствие за деца или гурме ястие за възрастни - всичко зависи от съставките, които съдържа и начина на сервиране.
Бебешки лед
Опитайте се да направите най-простия вариант, който децата много обичат - домашно приготвени попси на пръчка. Ще имаш нужда:
- 500 г всякакви плодове;
- 100 г захар;
- 300 мл вода;
- 2 чаени лъжички лимонов сок.
Направете захарен сироп. Изсипете захар в тенджера, добавете вода, оставете сместа да заври и варете, докато кристалите се разтворят напълно. Извадете тенджерата от котлона и охладете леко.
Измийте и подсушете плодовете, след което ги сложете в блендер и пасирайте. Добавете прясно изцеден лимонов сок, изсипете захарния сироп, разбъркайте и разпределете сместа във формичките за сладолед. Поставете пръчките и поставете формите във фризера, докато се втвърдят.
Можете да използвате чаши с кисело мляко вместо форми за сладолед.
Гранит от черно кафе
За възрастни можете да приготвите друга версия на плодов лед - гранита. Този "воден" сладолед се разбива с вилица и се сервира в купички. Лакомството съдържа алкохол и ще бъде чудесен десерт за лятна вечеря. Ще имаш нужда:
- 100 г захар;
- 600 мл силно кафе;
- 2 с.л. лъжици ром;
- разбита сметана за гарнитура.
Направете силно кафе и го смесете със захар и ром. Разбъркайте добре сместа, охладете и изсипете в плосък съд. Замразете сместа почти напълно и след това я отворете с вилица. Замразете гранита още веднъж и след това го отворете отново. В резултат на това масата ще придобие необичайна гранулирана консистенция. Прехвърлете гранита в предварително охладени купички и сервирайте, гарнирайте всяка порция с разбита сметана.
Портокалово сорбет
Този освежаващ десерт обикновено се сервира в края на храненето. Ще имаш нужда:
- 300 мл портокалов сок;
- кора от 1 портокал;
- 225 г захар;
- сок от 0,5 лимон;
- 300 мл вода;
- прясна мента за гарнитура.
Шербетът трябва предварително да бъде охладен във фризера.
Изцедете портокаловия сок, нарежете кората на тънки ивици. Изсипете вода в тенджера, добавете захар и кора. Сложете сместа на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути.
Отстранете цедката от тенджерата, добавете сокове от портокал и лимон. Разбъркайте сместа и я изсипете върху охладена тава. Поставете го в хладилника и замразете сорбето, така че да остане меко в средата. Изстържете сместа в охладена купа и бъркайте бързо до гладка смес. Поставете купата в хладилника. След половин час го разбийте отново и след това го охладете отново. Разделете сорбето във вази, украсете с листа от прясна мента и сервирайте.
