Ако искате да направите здравословно хранене, увийте съставките във фолио и ги поставете в горещата фурна. Те ще се окажат меки, като при готвене, но няма да загубят влага и хранителни вещества. По този начин можете да готвите почти всяка храна, както поотделно, така и в определени комбинации. Опитайте да печете птици и картофи, месо с подправки или диетична риба.
Птици с картофи, печени във фолио
Състав:
- 700 г филе от пуйка или пилешко бедро;
- 1, 2-1, 5 кг картофи;
- 4-6 с.л. майонеза;
- 100 г зелен лук;
- 0,5 ч.л. сух босилек;
- 15-20 г магданоз;
- млян черен пипер;
- сол;
- растително масло.
Измийте картофите, обелете ги и нарежете на дебели кръгове или полукръгове. Посолете зеленчука с 1 ч.ч. сол и разбъркайте с ръце. Нарежете пуешкото или пилешкото филе на малки кубчета и поставете в плътен съд или купа. Накълцайте зелен лук, смесете с майонеза, щипка черен пипер и 0,5 ч.л. сол. Изсипете получения сос върху птицата, покрийте я свободно с капак или прозрачно фолио и охладете. Мариновайте го за 1,5-2 часа.
Отворете фолиото 5-10 минути преди края на готвенето, за да покафенее ястието, което го прави по-привлекателно.
Вземете дълбока топлоустойчива форма, подредете я с фолио, намажете с растително масло и напълнете с картофи. Наредете месото с маринатата на втори слой и го разпределете равномерно. Поръсете всичко с босилек, покрийте с втори лист фолио и поставете във фурна, загрята до 230-250oC за 40 минути. Определете готовността върху картофите, те трябва да станат меки. Гарнирайте всяка порция с накълцани билки.
Месо, печено във фолио
Състав:
- 1 кг месо (свинско, агнешко);
- 6 скилидки чесън;
- 2 ч.л. аджика;
- 1 ч.л. сол.
За печене във фолио изберете цяло парче месо без вени, кости или мускули.
Изплакнете обилно месото и го нарежете на 2 равни парчета с остър нож, за да съкратите времето за готвене. Натрийте ги със сол от всички страни, нарежете на няколко места и напълнете с едро нарязани скилидки чесън. Разстелете парчетата с аджика и увийте всяка в правоъгълник от фолио много плътно, за да няма пропуски. Оставете сноповете да полегнат половин час, така че съдържанието да се насити с подправки и да даде сок.
Загрейте фурната до 180oC и печете в нея месо за 2-2,5 часа. Прокарайте го право през сребърната хартия с вилица. Ако зъбите на уреда влизат тихо вътре, тогава разкъсайте фолиото, увеличете температурата до 200oC и гответе ястието още 15-20 минути, докато се получи коричка.
Риба във фолио
Състав:
- 1 прясна риба с тегло 500-700 г;
- 1 лимон;
- 1 глава лук;
- щипка сол, сушен розмарин, мащерка, естрагон, шафран;
- растително масло.
За да накарате костите да се запарят по време на готвене и да омекнат, направете множество напречни разрези на гърба на рибата.
Нарежете лимона наполовина и след това го нарежете на тънки полукръгове. Почистете рибата, отстранете хрилете и вътрешностите от нея. Подправете със сол и подправки, напълнете с половин порция нарязан лук и покрийте с 1/2 цитрусови филийки. Разстелете двоен лист фолио, поръсете с масло, поставете върху него „възглавница“от останалия лук и лимон, отгоре поставете подготвената риба, увийте добре и поставете в гореща (180oC) фурна за 1 час.
