Добре приготвената врата във фолио няма да остави никого безразличен, тъй като това е вкусно месо, което може да се сервира с гарнитура и да се яде на хапка с обикновен хляб и дори като самостоятелно ястие. Ако готвите за гости, тогава можете да ги изненадате с двете рецепти по-долу за печена шийка във фолио.
Необходимо е
-
- 1-ви начин:
- свински врат (за предпочитане голямо парче);
- 2 глави лук;
- една глава чесън;
- куп копър;
- един лимон;
- 1 чаена лъжичка смлян пипер;
- растително масло;
- много фолио.
- 2-ри начин:
- две парчета свински врат, по 250-300 г;
- 2-4 тънки филийки шунка;
- две до четири парчета сирене (чинии);
- 4-6 супени лъжици заквасена сметана или майонеза;
- чесън (3-4 скилидки);
- сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Преди печене във фурната, шията трябва да се маринова. Изплакнете месото и след това подсушете с хартиени кърпи или хартиени кърпи. След като шията изсъхне, разтрийте я със сол, залейте с лимонов сок и мариновайте, поставяйки месото в контейнер (достатъчно голям за вашата хапка) за около един час.
Стъпка 2
Докато месото се маринова, пригответе пълнежа за пълненето му. Нарежете на ситно лука, чесъна и копъра, добавете черен пипер и сол и разбъркайте всичко добре.
Пробийте дълбоки вертикални дупки в месото с нож. След това ги задълбочете с пръст и напълнете със сместа (пълнежа), която сте направили, когато месото е било мариновано.
Стъпка 3
Изберете съд за печене, който отговаря на вашето парче месо. Поставете фолиото в него, залейте го с масло и след това поставете шията във фолиото, което също изсипете малко растително масло. Добавете подправка (като клонка розмарин), ако желаете, и след това увийте месото във втори слой фолио.
Стъпка 4
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете в него съд с месо и го печете около три часа. След това време отстранете горния слой фолио и гответе шията още 30 минути, така че да стане златистокафява.
Когато месото е напълно сготвено, нарежете го на порции и сервирайте.
Стъпка 5
Втората рецепта за печене на врата с помощта на заквасена сметана, сирене и шунка.
Измийте месото и след това подсушете. Обелете чесъна, нарежете го с преса за чесън и смесете със заквасена сметана, сол и черен пипер.
Стъпка 6
Направете дълбоки разрези на двете парчета месо с нож (под формата на джобове). Намажете месото от всички страни с приготвената смес от заквасена сметана, чесън и черен пипер и сол и оставете да се маринова в хладилника (6-12 часа).
Стъпка 7
След като времето за мариноване приключи, извадете гърлото от хладилника и поставете филийките сирене и шунка в разфасовките.
След това увийте парчетата на шията във фолио и направете няколко дупки в него отгоре. Поставете месото във фурна, загрята до 200 градуса и печете около час.
Когато месото е готово, извадете го от фурната и го оставете да се охлади във фолиото. След това можете да сервирате шията с гарнитура или зеленчуци.
