С пристигането на пролетта тялото на детето е отслабено и изисква възстановяване. Витамините от аптеката не могат да решат проблема, имате нужда от пълноценно правилно хранене. Зеленчуците за детския организъм са източник на хранителни вещества и витамини, които имат положителен ефект върху червата, активират храносмилането и повишават апетита.
Най-полезните зеленчуци през пролетта са морковите, картофите, прясно зеле, репички, краставици, чушки, маруля, зелен лук. Някои от тези зеленчуци могат и трябва да се консумират сурови в салати, докато други могат да се приготвят на пара, за да се запазят витамините и минералите.
Количеството зеленчуци, консумирани в диетата на бебето, трябва да бъде ограничено. Ако детето още не е навършило три години, тогава неговата норма е 200 грама зеленчуци на ден. За по-големи деца от 300 до 400 грама на ден. Доматите, краставиците и зелето помагат за производството на стомашен сок, което от своя страна подобрява апетита. Освен че подобряват храносмилането, листата на марулята спомагат за укрепването на стените на кръвоносните съдове и имат благоприятен ефект върху нервната система.
Започнете храненето си с малка порция лека салата, за да може вашето мъниче да яде и основното ястие. В най-обикновените картофи има въглехидрати, аминокиселини, соли на някои метали, които имат благоприятен ефект върху тялото на бебето. Суровите моркови се усвояват много зле от тялото на детето, а сокът от моркови е по-лесен и бърз. Само 50 грама сок заместват един малък морков. Картофите са най-добре печени или варени.
В града почти всички зеленчуци се купуват в магазин или пазар, така че изборът на здравословни зеленчуци през пролетта не е лесна задача. Основният проблем е наличието на нитрати. Средно големите зеленчуци съдържат по-малко нитрати от по-големите плодове. За да сведете съдържанието им до минимум, накиснете зеленчуците в студена вода за половин час. Отстраняваме кората от плодовете, а в зелето не забравяйте да изрежете дръжката. Купувайте зеленчуци в надеждни магазини или от приятели. В този случай плодовете трябва да са твърди, без повреди. Съхранявайте зеленчуците на хладно и сухо място. Не забравяйте, че най-добрите зеленчуци са тези, които растат във вашия район.
