Веднъж ацтеките направиха огромен подарък на човечеството. Любимата му „храна на боговете“е популярна и до днес, и не само поради изключителния си вкус, но и полезни свойства, които влияят на тялото. Говорим, разбира се, за тъмния шоколад.
Относно видовете шоколад
Днес има 3 основни вида шоколад - бял, млечен и горчив - и много начини да ги варирате (дори с такива неочаквани съставки като люти чушки или виолетови листенца). Белият шоколад е предимно какаово масло (стига да не бъде заменено с растителна мазнина). Млякото е висока концентрация на захар и ароматизанти. И само тъмният шоколад съдържа 70 до 97% какаови зърна, което обяснява неговите полезни качества.
Относно състава и ползите от тъмния шоколад
Основното предимство на тъмния шоколад се крие във флавоноидите, които съдържа. Именно тези съединения имат благоприятен ефект върху кръвоносната система, нормализират кръвното налягане, намаляват умората и повишават устойчивостта на външни дразнители, приближавайки състоянието на нервната система до идеалното. Важно е антиоксидантите, съдържащи се в тъмния шоколад, да предпазват тялото от настинки, а серотонинът, наричан още „хормон на щастието“, подобрява настроението и помага за преодоляване на депресията.
Общоприето е, че тъмният шоколад съдържа максимум какаови зърна. Но тъмен шоколад може да се нарече само ако в него има поне 90% от какаовите продукти.
Тъмният шоколад съдържа вещества, подобни по свойства на инсулина, което позволява на хората с диабет да се зарадват със сладък зъб. Това е горчивият шоколад, който често се използва при диети, тъй като нормализира храносмилането и разгражда холестерола.
Има мнение, че такъв здравословен черен шоколад е и афродизиак. Разбира се, повишава общия тонус на тялото и дори подобрява настроението, но ефектът му върху привлекателността за външни лица не е научно доказан.
В козметологията
Шоколадът има магическото свойство да повишава еластичността на кожата, активира притока на кръв към горните тъкани на тялото и подобрява тена, поради което се използва в рецепти за маски и кремове.
Млечните вани с добавка на шоколад бяха много актуални за богатите жени. Понякога джинджифил или пипер също са били използвани в състава, активирайки притока на кръв и придавайки естествен блясък.
Антицелулитният му ефект се използва активно при опаковъчни процедури с допълнителни компоненти.
За опасностите от тъмния шоколад
Това не означава за някои противопоказания при ядене на шоколад. И все пак не бива да злоупотребявате с него, тъй като всеки шоколад унищожава зъбите. Освен това този продукт е доста силен алерген.
