Мътеница е чудесна съставка в печени продукти. Той придава на печените продукти богат, богат, маслен вкус, но не добавя калории, за разлика от млякото и сметаната. Киселинните свойства на мътеница осигуряват отлична структура на трохи и тъмна кора на хляб.
Необходимо е
-
- Мътеница ирландски соден хляб
- - 250 г обикновено бяло брашно;
- - 250 г пълнозърнесто брашно;
- - 100 г овесени ядки;
- - 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- - 1 чаена лъжичка сол;
- - 25 г масло;
- - 500 мл мътеница
- Млечен овесен хляб с дрожди
- - 1 1/4 чаши овесени ядки;
- - 1 чаша вряща вода;
- - 2 чаени лъжички активна суха мая;
- - 1/4 чаша топла вода;
- - 1 1/2 чаши мътеница
- - 1/2 чаша растително масло;
- - 1/2 чаша кафява захар - 1 чаша пълнозърнесто брашно
- - 4 чаши обикновено бяло пшенично брашно;
- - 2 чаени лъжички сол.
Инструкции
Етап 1
Мътеница с ирландски соден хляб Загрейте фурната на 180 ° С и прах за печене с брашно.
Стъпка 2
В голяма купа комбинирайте сухи съставки - брашно, сода за хляб, сол, зърнени храни. Нарежете маслото на ситно и втрийте в сухата смес. Налейте мътеница и внимателно, с върховете на пръстите си, омесете тестото.
Стъпка 3
Оформете в кръгла питка с диаметър 20 сантиметра. Поставете питката върху лист за печене и направете дълбок кръстовиден разрез в нея. Смятало се, че това е знак, че феите напускат. Подобен разрез обаче помага на тестото да се пече.
Стъпка 4
Печете хляба за 30-35 минути. Ако след това време, когато почуквате по дъното на питката, не чуете този тъп звук, който ясно показва, че хлябът е изпечен вътре, тогава обърнете питката и оставете за още 3-5 минути във фурната.
Стъпка 5
Извадете хляба, поставете върху решетка, покрийте с чиста кърпа и оставете да се охлади. Не съхранявайте такъв хляб дълго време, той е особено добър, когато е пресен.
Стъпка 6
Хляб с дрожди от овесени ядки с мътеница Изсипете овесени люспи в купата на кухненския робот и ги залейте с вряла вода, като разбърквате с приставка за кука, докато водата се абсорбира.
Стъпка 7
Изсипете маята в чаша топла вода (35-40 ° C) и оставете за 5 минути. Добавете растително масло, захар и мътеница към маята. Смесете брашното с овесените ядки, изсипете мътеница с мая и на ниска скорост, като използвате приставка за кука, заменете тестото. Месете го поне 15-20 минути. Трябва да е много, много лепкаво - това е добре и добре. Не добавяйте брашно към него!
Стъпка 8
Намажете купа с растително масло и сложете тестото в нея, можете да я покриете с кърпа, но по-удобно с найлоново фолио. Оставете тестото за 1 час. През това време тестото ще се удвои.
Стъпка 9
Разточете тестото на правоъгълник, разрежете го наполовина и сгънете всеки нов правоъгълник като гънка - голяма част в средата и две гънки. Навийте всеки правоъгълник на руло за два хляба. Поставете питките във форми или върху набрашнен лист за печене, с шев надолу, оставете за още 30-40 минути да втасат. Напръскайте повърхността с вода или я навлажнете с четка, поръсете с овесени ядки и поставете във фурна, загрята до 190 ° C. Печете 30-40 минути. Готовият хляб, ако почукате по него с дръжката на ножа, издава отчетлив тъп звук.
