Манти е традиционно азиатско ястие, обичано от руския народ. Хранителната и вкусна комбинация от кайма и тесто, както и специалният вкус на ястието, приготвено на пара, не оставиха никой безразличен.
Необходимо е
-
- брашно 500гр;
- 1 яйце;
- 1 чаена лъжичка сол
- вода.
Инструкции
Етап 1
Метод номер 1.
Изсипете 500 грама брашно в купа или дълбока купа, като я прекарате през сито. Към него добавете едно яйце, чаена лъжичка сол. Започнете да смесвате тестото, като добавите малко чиста вода, за да улесните месенето.
Стъпка 2
Когато основните съставки се комбинират, извадете тестото от купата. Поставете го на масата, предварително поръсена с брашно, и започнете да месите тестото с ръце, разточвайте и изстисквайте със сила.
Стъпка 3
Разточете тестото на голяма топка и оставете да престои около 10 минути.
Стъпка 4
Омесете тестото отново, месете го за няколко минути.
Стъпка 5
Разточете тестото на голяма, тънка плоска торта с дебелина 1 до 2 мм. Нарежете тестото на квадратни парцали с размери 10 на 10 см, поставете върху всяка супена лъжица нарязано месо и парче мазнина на опашката, заслепете мантиите. Докато приготвяте следващите порции от ястието, покрийте вече формованите манти с кухненска салфетка, така че тестото да изсъхне и да не се напука.
Стъпка 6
Метод номер 2.
По правило съставките за тестото за манти винаги са еднакви. Единствената разлика е в методите за приготвяне на основата за това ястие.
Стъпка 7
Прекарайте 500 г брашно през сито и го изсипете върху масата на пързалка.
Стъпка 8
В горната част на пързалката за брашно направете малка вдлъбнатина и изсипете 1 пилешко яйце в нея.
Стъпка 9
Не солете брашното, по-добре е да добавите подсолена вода към него. Изсипете супена лъжица вода с разтворена в нея сол в "кратера" до сурово яйце. Уверете се, че те не преливат от направената вдлъбнатина.
Стъпка 10
Замесете тестото от краищата до центъра, като стигнете до водата и яйцето. Съберете брашно на шепи и го поръсете по средата на структурата на брашното. Когато яйцето и водата се смесят с брашното, започнете да месите тестото по-интензивно, разточете го на масата и го вземете отново. Месете тестото, докато се разточи равномерно, без пукнатини или гънки.
Стъпка 11
Когато тестото се доведе до определеното състояние, навийте го на топка и го увийте с чиста, влажна кърпа. Оставете го в тази влага за 30 минути. След известно време тя ще стане мека и еластична.
Разточете тестото на плоска торта, след което разточете нишките от него. Нарежете всяко въже на парчета с дебелина 3 см.
Стъпка 12
Оформете тестото на малки топчета, след което ги разточете на тортили. Поставете пълнежа върху тортилите и изваяйте мантиите.
