Експлозията на консерви по време на консервацията не е необичайна. И това се случва поради лоша стерилизация на контейнери или поради наличието на въздушни кухини в плодовете.
Тъй като буркани с консервирани плодове експлодират поради недостатъчна стерилизация и при наличие на кухини в зеленчуците / плодовете, за да се запазят обработваните детайли, е необходимо по-добре да се стерилизират и селектират плодовете. Лошото измиване на зеленчуци / плодове и билки също може да доведе до експлозия на консерви, така че преди консервиране на плодове, те трябва да се изплакват възможно най-добре - в идеалния случай, сменете водата три или повече пъти по време на измиване.
Какво да направите, за да предотвратите взривяване на буркани с краставици
Ако краставиците са консервирани, тогава, за да се избегне експлозия на консерви, е необходимо стриктно да се спазва рецептата и компетентно да се подготвят зеленчуци и консерви за процедурата. Първо, краставиците трябва да бъдат внимателно подбрани (без кухини вътре). Обикновено плодовете до 10 сантиметра отговарят на това изискване; по-големите екземпляри е най-добре да се нарязват на филийки преди осоляване или мариноване. На второ място, наложително е да изплакнете краставиците и подправките, преди да ги набиете в буркани. На трето място, бурканите трябва да бъдат напълно стерилизирани и след поставянето на краставиците в тях ги изсипете два пъти с вряща вода, като всеки път го оставяте за 10-15 минути, и едва за трети път краставиците се заливат с врящ саламура. Също така си струва да се отбележи, че синапеното семе перфектно предпазва бурканите от експлозия, тъй като предотвратява растежа на бактерии. Трилитров буркан изисква само пет до седем семена.
Какво да направите, ако бурканите с краставици експлодират
Ако все пак банките експлодират, тогава можете да запазите празните места. За да направите това, извадете плодовете от буркана, изплакнете ги старателно, стерилизирайте контейнера, в който плодовете ще се извиват, поставете в него нови билки и подправки, набийте краставиците и ги напълнете с нов приготвен врящ разтвор. Когато преточвате краставици в буркани, препоръчително е да добавите домати - две или три парчета на трилитров буркан.
