Широкият звънлив карнавал е време, когато дори тези, които са на диета, не могат да устоят да не изядат няколко палачинки. Някой смята, че перфектната палачинка е тънка и деликатна, някой обича пълни палачинки, има стотици рецепти и винаги можете да намерите такава, която отговаря на вашия вкус.
Необходимо е
- Палачинки с минерална вода
- - 3 чаши мляко;
- - 2 чаши минерална вода;
- - 2 ½ - 3 чаши пшенично брашно;
- - 3 супени лъжици гранулирана захар;
- - 1 чаена лъжичка сол;
- - 1 супена лъжица топено масло;
- - масло за пържене.
- Палачинки с кефир
- - 1 литър нискомаслен кефир;
- - 2 яйца;
- - 2 чаши брашно;
- - 2 супени лъжици гранулирана захар;
- - 3 супени лъжици слънчогледово олио;
- - 1 чаена лъжичка сода за хляб.
Инструкции
Етап 1
Ако искате да приготвите златни мрежести палачинки, обърнете внимание на рецептите, в които се използва минерална вода. Препоръчително е да вземете яйца предварително, така че да са със стайна температура. Пресейте брашното и солта.
Стъпка 2
Разбийте яйцата с мляко и минерална вода. Добавете разтопено масло и разбъркайте леко.
Стъпка 3
Започнете да изливате брашно в течните съставки, като разбърквате сместа непрекъснато. Когато тестото започне да прилича на течна заквасена сметана, спрете да добавяте брашно. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете да престои 30-60 минути.
Стъпка 4
Загрейте широк тиган за палачинки на умерен огън и намажете с масло. Загребете тестото за палачинки и изсипете в горещия тиган, като го обръщате непрекъснато, така че тестото да се разстила по цялата повърхност. Печете палачинката, докато краищата станат златисти и има дупки в тестото.
Стъпка 5
Обърнете и изпържете другата страна, докато омекне. Поставете палачинката в чиния и покрийте с фолио. Пържете палачинките, докато изчезне цялото тесто. Тези тънки палачинки са най-подходящи за потапянето им в заквасена сметана, разтопено масло и сладко.
Стъпка 6
Ако искате да направите палачинки, които не са твърде дебели, но са пълни, замесете тестото с кефир. Разбийте яйцата със сол. Разбъркайте, докато солта се разтвори. Добавете една четвърт от пресятото брашно и содата за хляб. Омесете до гладко тесто.
Стъпка 7
Продължавайки да биете, изсипете кефира. И след това на тънка струйка добавете останалото брашно. Налейте две супени лъжици слънчогледово олио. Тестото за палачинки е готово.
Стъпка 8
Загрейте тиган за палачинки, намажете с хартиена кърпа, потопена в останалото растително масло, и изпечете палачинките на умерен огън. Готовите палачинки са идеални за завиване на пълнежа в тях.
