Горещият и ароматен пилешки бульон подхранва, придава добро настроение, моментално ви изправя на крака по време на болест. В студено и влажно време няма нищо по-добро от чиния с пилешки бульон, но като цяло е подходящо за всяко време на годината. Пилешкият бульон е вкусен сам по себе си (чист) и може да се използва и като основа за други супи.
Как да си направим пилешки бульон
За пилешки бульон е препоръчително да изберете супа пиле, а не бройлер - в този случай бульонът ще се окаже много богат и ароматен, а самото пиле няма да кипи по време на процеса на готвене, дори ако отнема няколко часа.
За богат бульон е препоръчително да се използва цял труп, особено след като гърдите на супата са жилави и не винаги са подходящи за готвене на други ястия. За да стане бульонът прозрачен и красив, не трябва да се допуска силно кипене и пяната трябва да се отстранява веднага след появата му.
Бульонът трябва да се готви 60-90 минути на слаб огън, без капак, така че да има само леко кипене, което гарантира прозрачността на бульона. След това можете да добавите моркови, лук, целина. Красив нюанс може да се даде на бульона, ако към него добавите малко количество кора от лук. След 2, 5 часа месото ще започне да се отделя от костите, на този етап можете да добавите малко сол и да оставите бульона да се готви още 30 минути.
Пилешки бульон: с какво да сервирате
Пилешкият бульон с юфка е много вкусен - домашен или фабричен. Препоръчително е юфката да се свари в отделна тенджера, след което да се изложи в чинии и да се залива с бульона.
Често половин варено яйце се добавя към юфката с пилешки бульон и за красота те поръсват ястието с ситно нарязани билки на вкус.
За екзотичен бульон с пилешки юфка добавете оризови юфка, юфка юдон или елда соба. Понякога към пилешкия бульон се добавят изсушени водорасли, които след омекотяване придават на ястието азиатски вкус.
