Студената супа "Гаспачо" перфектно освежава и ободрява в горещ ден. Доматеният бульон в комбинация с крутони и подправки ще ви зарадва със своя ненадминат вкус.
Необходимо е
- - 1 кг домати
- - 1 краставица
- - 2 чушки (червена и зелена)
- - 0,5 сладък лук
- - 1 - 2 скилидки чесън
- - 5 филийки бял хляб
- - 1,5 ч.л. винен оцет
- - сос табаско
- - Лимонов сок
- - 1-2 с.л. л. зехтин
- - Захар
- - Сол
- - 2 - 3 с.л. л. растително масло
- - Пан
- - Тиган
- - шпатула
- - Решето
Инструкции
Етап 1
Събираме вода в тенджера и я слагаме на огъня, изчакваме водата да заври, но докато измивам доматите и правя кръстообразен разрез върху тях, това е необходимо, за да се премахне кожата без проблеми в бъдеще. Веднага след като водата заври, махнете тигана от котлона и внимателно поставете доматите във водата за 2 минути. Изваждаме доматите от водата и ги слагаме в купа, заливаме ги със студена вода за 1 минута, за да не загубят цвета си. След това премахваме кожата. Разрязваме всеки домат на 4 части.
Стъпка 2
Обелете краставицата и я нарежете на големи кубчета. Вземаме чушката, нарязваме я и премахваме всички вътрешности, отново нарязваме на големи кубчета. Почистваме чесъна. Всички приготвени зеленчуци се поставят в блендер и се нарязват, докато се образува хомогенна каша. Сега добавете парче хляб към масата, след като отрежете кората, винен оцет, лимонов сок, сос Табаско, подправете със захар и сол, разбийте отново добре. Сега вземаме тиган и сито, филтрираме масата през сито. Добавете зехтин към прецедения бульон и го приберете в хладилника за 3-4 часа, така че бульонът да се влива.
Стъпка 3
Докато бульонът се влива, трябва да подготвите зеленчуците за сервиране. Нарежете на ситно зелени чушки, червен сладък лук. Готвене крутони: отрежете всички кори от хляба, нарежете пулпата на кубчета и запържете в тиган, до златисто кафяво. Изваждаме гаспачото от хладилника, добавяме зелени чушки, лук и крутони, поръсваме със зехтин.
