Гаспачо е традиционна испанска супа, дом на гореща Андалусия. През лятото гаспачото е задължително ястие за всеки испанец, тъй като тази супа се сервира студена. В класическата версия за приготвяне на супата се използват само зеленчуци, но има и оригинални видове гаспачо, например с ягоди.
Необходимо е
- Състав за 4-6 човека:
- - зрели домати с голям размер - 6 броя;
- - сладък червен пипер;
- - голямо парче хляб (най-добре е да използвате вчерашния);
- - ягоди - 350 г;
- - доматен сок - 1 чаша;
- - по 2 супени лъжици зехтин и балсамов оцет;
- - кора от половин лимон;
- - няколко клонки босилек и мащерка;
- - щипка захар.
Инструкции
Етап 1
На първо място, трябва да премахнете кората от доматите: направете кръстообразен разрез върху тях, потопете доматите във вряща вода за 30 секунди, извадете ги и веднага ги залейте с ледена вода. Отстранете кожата и нарежете доматите на кубчета.
Стъпка 2
Отстранете дръжките от чушките и ягодите. Почистваме семената от чушката, нарязваме на кубчета. Отрежете кората от хляба, накиснете го във вода.
Стъпка 3
Поставете домати, чушки, ягоди, изцеден хляб в блендер. Налейте доматен сок, балсамов оцет и зехтин, добавете щипка захар, сол и черен пипер на вкус, няколко листа босилек. Смелете съставките до гладка смес.
Стъпка 4
Добавете няколко кубчета лед (по желание) и накълцана мащерка към гаспачото, разбийте отново и оставете в хладилника за 2-3 часа.
Стъпка 5
Готовото ястие може да се сервира в чинии или чаши, гарнирано с лимонова кора, резенчета домати и ягоди.
