Гаспачото е студена испанска супа, приготвена от пюре или пюре от зеленчуци, най-често домати. Историята на гаспачо започва в началото на нашата ера, когато обикновените хора смесват вода с оцет, зехтин, чесън и остарял хляб. Доматите стават основата на студената супа едва през 19-ти век, по същото време ястието на бедните започва да набира популярност по целия свят.
Приготвяне на храна
За да направите гаспачо, ще ви трябва:
- 2 червени чушки;
- 1 голяма краставица;
- 4 големи домата;
- 5 чаши доматен сок;
- 8 скилидки чесън;
- ¼ чаши оцет от червено вино;
- ¼ чаши зехтин;
- ½ чаена лъжичка сос табаско;
- сол и черен пипер на вкус.
Готвене вкусно гаспачо
Вземете 8 скилидки чесън, сложете ги в тигана, без да ги белите. Запържете чесъна без масло за 10-15 минути, като през това време той ще стане доста мек. След това оставете скилидките чесън да се охладят.
Измийте и подсушете зеленчуците. Отстранете сърцевината и семената от чушката, а също така отстранете семената от краставицата. Нарежете зеленчуците на малки парченца и ги поставете в купата на кухненски робот или пасатор. Добавете охладен и обелен чесън там. Нарежете съставките, но не ги пюрирайте.
Прехвърлете зеленчуковата маса в тенджера или дълбока купа, залейте с доматен сок, добавете червен винен оцет, зехтин, сол и черен пипер на вкус. Подправете гаспачото със сос табаско.
Можете да сервирате супата веднага, можете да я поставите предварително в хладилника. Гарнирайте гаспачото с крутони, авокадо или пресни билки преди сервиране.
