Висококачественият свински черен дроб е вкусен и здравословен страничен продукт. Може да се използва за приготвяне на разнообразни ястия - от пайове до пайове и гювечи. За да не има свинският дроб горчив вкус, трябва да премахнете всички жлъчни пътища от суровия продукт и да добавите подправки и подправки по време на процеса на готвене.
Необходимо е
- Състав за 4 човека:
- - 150 г масло;
- - 500 г свински черен дроб;
- - 6-8 супени лъжици брашно;
- - 100 г пушен бекон;
- - малък лук;
- - 200 г всяка салата (айсберг или ромен);
- - 150 г замразен зелен грах;
- - 300 мл пилешки бульон;
- - 2-3 супени лъжици натрошени листа от мента;
- - щипка пудра захар (или на вкус);
- - сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Поставяме пилешки бульон на огъня, така че да заври. Накълцайте лука, нарежете бекона на малки ивици. Почистваме черния дроб от всякакви вени и жлъчни пътища, нарязваме на 8 парчета с еднакъв размер, сол и черен пипер, овалваме в брашно.
Стъпка 2
Разтопете маслото в тиган, веднага щом започне да бълбука, изпържете черния дроб върху него за 3-5 минути от всяка страна, но не докато омекне. Прехвърляме черния дроб в чиния.
Стъпка 3
Добавете бекон в тигана, запържете няколко минути, за да се стопи мазнината, добавете лука. Пържете, като разбърквате от време на време, още 2-3 минути.
Стъпка 4
Поставете салатата, нарязана на малки парченца, в тигана, заедно със зеления грах. Налейте врящия бульон, върнете черния дроб в тигана и намалете котлона. След няколко минути сложете ментата в тигана, сол и черен пипер на вкус, добавете щипка пудра захар, ако е необходимо, разбъркайте съставките и махнете тигана от котлона. Сервираме черния дроб с бульон на масата веднага в дълбоки купички или купички.
