Вкусно и необичайно предястие е солена торта. Сервира се на бюфети и банкети, приготвени от готов хляб, безквасни или бутер тесто. Можете да направите лека закуска с голямо разнообразие от пълнежи - риба, пушени меса, консервирани или пресни зеленчуци, морски дарове и хайвер.
Солена торта с риба и хайвер
Опитайте една от най-популярните възможности за банкет - лека закуска с червен хайвер и сьомга.
Ще имаш нужда:
За теста:
- 6 яйца;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- 2,5 чаши пшенично брашно;
- 400 г заквасена сметана;
- масло за смазване на формата.
За пълнене:
- 300 г слабо осолена сьомга;
- 300 г масло;
- 350 г червен хайвер;
- 4 варени жълтъка;
- 200 г зелена салата.
Сьомгата може да бъде заменена с пъстърва или червена сьомга.
Пригответе слоевете за торта. Отделете жълтъците от белтъците и ги разтрийте със сол в просторна купа. Добавете пресято брашно и заквасена сметана към яйцата едно по едно. Разбийте белтъците на силна пяна и внимателно комбинирайте с жълтъчната маса, като разбърквате отгоре надолу.
Покрийте дълбока кръгла форма с намаслена хартия и поставете тестото в нея. Поставете съда във фурна, загрята до 150 ° C и печете до омекване. Извадете бисквитата от формата, охладете и разрежете на три слоя. Удобно е да направите това със специален нож за струни.
Погрижете се за плънката. Намачкайте твърдо сварените жълтъци с масло и намажете кората с получения крем. Нарежете слабо осолената сьомга на тънко, отделете няколко парчета. Разпределете рибата на непрекъснат слой върху маслото. Отново отгоре намажете крема. Поставете втория слой торта, намажете с масло и покрийте с риба. Нанесете слой масло върху сьомгата и покрийте с останалия кръг. Поставете найлоново фолио върху тортата, поставете малка чиния отгоре и поставете конструкцията на студено за няколко часа.
Удобно е да използвате готови филийки риба за тортата.
Украса и сервиране на торта
Начукайте червен хайвер в хаванче, разтрийте през гевгир и смесете с останалото масло. Ще получите хомогенна маса с бледорозов цвят. Извадете чинията с тежестта и филма от тортата, сложете крема с хайвер в сладкарски плик. Украсете отстрани на продукта с шарка с шарка и направете решетка на повърхността на тортата с тънка гладка тръба. Навийте поставените парчета сьомга на рула, увийте ги в листата на измита и изсушена маруля. Поставете получените букети в клетките на пергола.
Тортата може да бъде украсена по различен начин - например като направите решетка от тънки ивици сьомга и поставите варени и охладени скариди в клетките.
Снек тортата трябва да се реже правилно. С остър нож изрежете кръг в центъра и го разделете на 8-10 парчета. Нарежете основната част във формата на пръстен на равномерни, равни парчета. Сервирайте сглобената торта, като я разделите на порции точно на масата.
