Сорбет, сладолед, желе … Тези изискани десерти ще ви дадат свежест и много удоволствие в горещите знойни дни.
Необходимо е
- Малинов сорбет:
- - малини 300 г;
- - вода 150 мл;
- - 1/2 лимонов сок;
- - захар 180 г;
- - щипка ванилова захар.
- Ментов сладолед:
- - сметана 20% 700 мл;
- - жълтък 4 бр;
- - захар 120 г;
- - мента 6 клона;
- - шоколадов чипс 2 с.л.
Инструкции
Етап 1
Малинов сорбет
За малинов сорбет изсипете вода в тенджера, добавете захар и ванилова захар и сложете на умерен огън. Оставете да заври и гответе без разбъркване около 7 минути. Оставете да се охлади напълно. Сортирайте малините, измийте, подсушете и накълцайте в блендер и прецедете, за да отстраните семената.
Стъпка 2
Комбинирайте малиновото пюре и лимоновия сок със сироп, разбъркайте добре. Изсипете сорбето в пластмасов съд и го поставете във фризера за 3-4 часа, докато се втвърди напълно. Извадете сорбето от фризера и разбърквайте на всеки 30 минути. Сервирайте в купички или чаши, гарнирани с листа от мента.
Стъпка 3
Ментов сладолед
Откъснете листата от клончетата мента и ги смелете в блендер с 50 мл сметана до състояние на каша. Загрейте останалия крем. Разбийте жълтъците със захар до лека кремообразна маса. Продължавайки да разбивате, изсипете на тънка струйка ментова смес, след това сметана.
Стъпка 4
Изсипете жълтъчно-маслената смес в тенджера и загрейте на слаб огън (но не кипете), докато сместа се сгъсти. Оставете да се охлади, добавете шоколадов чипс и разбъркайте. Поставете във фризера за 4 часа.
