Буритос се счита за националното мексиканско ястие. Оказва се обаче, че е изобретен съвсем наскоро, преди малко повече от 100 години. Дори са известни точната дата (1910 г.) и авторът на ястието (Хуан Мендес).
Необходимо е
- - 1 супена лъжица зехтин;
- - 0,5 кг телешка кайма;
- - 1 глава лук;
- - 1 скилидка чесън;
- - 1 чаена лъжичка кимион;
- - 1 лют пипер;
- - 400 г домати;
- - 1 кутия консервиран червен боб;
- - 4 безквасни торти;
- - 1 чаена лъжичка червен пипер;
- - 4 супени лъжици майонеза;
- - 1 супена лъжица нарязан кантарион;
- - 1 супена лъжица настъргано сирене.
Инструкции
Етап 1
Запържете каймата в растително масло, докато стане ронлива. Нарежете лука на ситно, прокарайте скилидката чесън през преса. Добавете ги към каймата и задушете, докато лукът стане прозрачен. Подправете каймата с подправки (натрошен чили и кимион). Подправете със сол на вкус.
Стъпка 2
Нарежете доматите на клинове и ги добавете към месото. Хвърлете консервирания фасул в гевгир и разбъркайте в доматено-месната маса. Изсипете половин чаша вода в тигана и оставете да заври. Намалете топлината и загасете за около 15 минути. Не е необходимо да покривате съдовете с капак. Масата трябва да се сгъсти и цялата излишна влага трябва да се изпари.
Стъпка 3
Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете върху безквасни сладкиши с майонеза. Разделете месния пълнеж на 4 части и поставете върху всяка тортила. Сгънете 2 противоположни ръба на тортата. Поставете ги един върху друг и ги закопчайте с клечка за зъби.
Стъпка 4
Намажете лист за печене с масло. Поставете буритото върху него, поръсете с червен пипер. Печете около 10 минути.
Стъпка 5
Извадете буррито от фурната, извадете шишчетата. Нарежете кориандрата и настържете на ситно сиренето. Поръсете буритото с малко настъргано сирене и кантарион. Сервирайте топло.
