Можете да намерите кутии и бутилки сок в почти всички магазини. Техният ярък дизайн привлича вниманието и ви кара да искате да си купите нещо вкусно и здравословно. Толкова полезни ли са индустриалните плодови сокове?
Директно изцедени сокове
Тази серия от напитки е най-близка до естествената. Това се дължи на факта, че такъв сок се подлага на термична обработка само веднъж и бързо се консервира, което ви позволява да запазите максимума от витамини и хранителни вещества. Освен това, според GOST, е забранено добавянето на багрила, аромати и консерванти към директно изцедени сокове. Единственият им недостатък е доста високата им цена. Обаче около 2% от директно изцедените сокове са на рафтовете, останалото са възстановени сокове и нектари.
Разтворени сокове и нектари
Такива сокове се получават чрез изпаряване на влагата от прясно изцедени сокове и допълнително разреждане на концентрата с вода. Количеството му в разтворения сок може да достигне 90%, въпреки че производителите често мълчат за това. При производството на тези напитки често се добавят оцветители, подсладители и консерванти.
Нектари
Не винаги е възможно да се получат сокове от суровини (плодове с много плътна каша). Например от банани, манго, тикви, сливи, круши и т.н. вземете само нектари. От такива плодове се правят картофено пюре, които впоследствие се разреждат с вода. Съдържанието на натурални сокове в нектарите не надвишава 50%, останалото е вода. Забранено е добавянето на багрила, консерванти и ароматизанти към нектарите, но не и добросъвестните производители просто „забравят“да посочат наличието на подсладители върху опаковката.
Сокови напитки
Това са напитки със съдържание на натурален сок не повече от 25%. Такива напитки могат да съдържат оцветители, консерванти и ароматизанти. Ако в състава се намери поне един от изброените компоненти, сокът вече не е естествен и дори не е възстановен. Тези напитки обикновено съдържат много захар - около 2 ч.л. на 100 мл.
Сокови напитки
Не ги бъркайте със сокови напитки. Масовата част от сока в тях е не повече от 3%. Надписът "Сок" на опаковката с такава напитка не е нищо повече от рекламен трик.
Пиенето или не пиенето на индустриални плодови напитки е личен бизнес на всеки, но все пак е по-добре поне от време на време да правите домашно приготвени прясно изцедени сокове. Те съдържат витамини, фибри и всякакви консерванти, боите отсъстват.
