Чай в цялото му разнообразие: черен, зелен, билков и т.н. Традиционно го възприемаме като популярна, вкусна и здравословна напитка. Възможностите му обаче са много по-широки - малко хора знаят, че чаят може не само да се пие, но и … да се яде.
Докато любителите на чая яростно обсъждат как да приготвят чай правилно, какви ястия да използват, колко дълго да се влива тази напитка, така че тя напълно да разкрива вкуса и аромата си, гастрономите широко използват черен и зелен чай в готвенето, за да приготвят изящни деликатеси.
Оказва се, че чаените листа и приготвените от тях чайове са оригинално, здравословно и пикантно допълнение към много ястия. Ползите за здравето от това растение са очевидни: черният чай помага за укрепване на имунната система; зелено - понижава холестерола; полуферментирал чай (улун) ефективно укрепва кръвоносните съдове и помага в борбата с наднорменото тегло; бял чай поддържа младостта на кожата и предпазва от вируси и бактерии; червено - нормализира кръвното налягане.
Използването на чаени листа в готвенето е многостранно: например, "мраморните" яйца за чай са много популярни в Китай - супермаркетите продават над 40 милиона парчета от този изискан деликатес през годината.
Приготвянето на това ястие не изисква сложни манипулации - достатъчно е само да сварите няколко яйца и след това внимателно да ги навиете на масата, така че черупката да е покрита с мрежа от красиви пукнатини.
В отделна купа пригответе марината от силно сварен черен чай - за 2 с.л. л. чаени листа вземете такова количество вода, което ще покрие яйцата, добавете 1 супена лъжица към чая. л. сол, 1 ч.ч. захар, малко анасон, канела, карамфил, черен пипер и две до три супени лъжици соев сос.
Сварените яйца се потапят в получената марината и се оставят да къкри в продължение на един час, като се добавя вода, ако е необходимо. След отстраняване на черупката готовите яйца имат красиви мраморни жилки и доста необичаен пикантен вкус.
Не по-малко оригинална е чаената супа, която е в постоянно търсене в Япония. За да приготвите такава супа, трябва да сварите чаша ориз и да запържите парче сьомга в масло. След това кожата и костите на рибата се отстраняват и нарязват на малки кубчета. Оризът се смесва със сьомга, добавят се малко зеленина, бели крутони и уасаби, сместа се разбърква внимателно и се залива с горещ или студен зелен чай. За да добавите пикантност и пикантност към супата, можете да добавите ситно нарязани мариновани краставици или чушки.
За да приготвите риба с оригинален, леко билков вкус, използвайте смес от фино натрошени листа от черен или зелен чай, смесени със сол, черен пипер и кимион. Нарязаната на порции риба се намазва със зехтин или слънчогледово олио, овалва се в чаена смес и се оставя за 10-15 минути.
След като рибата е леко наситена с подправки, тя се запържва в сгорещено олио, поръсва се с лимонов сок и се сервира гореща.
