Ароматизираните кулинарни соли се продават в почти всеки магазин, но те могат да се приготвят у дома, за да се създадат уникални вкусове за всяко ястие.
За да направите ароматизирана сол, имате нужда от много прости съставки:
1) Разнообразни сушени билки: розмарин, босилек, риган, мента, лавандула, мащерка.
2) Подправки: кимион, кориандър, сушен чили, куркума, червен пипер, семена от копър.
3) Сушени гъби и водорасли. Сред гъбите най-ухаеща е манатарката, а сред водораслите предпочитание може да се даде на нори, дулсе, вакама или комбу.
4) Сушени кори от портокал, лимон или лайм.
Това не е пълен списък, но ще ви помогне да добиете представа какво можете да добавите към солта. Между другото, препоръчително е да използвате морска сол - тя е най-полезна за тялото.
Всички добавки трябва да се изсушат добре преди да се направи ароматната сол. Това може да се направи във фурната при най-ниските температури или при стайна температура върху лист за печене. Вторият вариант ще отнеме от 3 до 4 дни. Някои билки ще увеличат максимално аромата си, когато се пекат в сух тиган за няколко минути.
Когато всички съставки са сухи, те могат да се смесват със сол. Удобно е да използвате блендер за нарязване. За да запазите солта възможно най-дълго (до един месец), препоръчително е да я излеете върху лист за печене и да я поставите във фурната при минимална температура за няколко часа.
Домашната ароматизирана сол ви дава възможност да експериментирате с различни комбинации от билки, подправки и подправки. Сушените гъби в сол са идеални за месо или омлети със сирене, а цитрусовите кори и водораслите перфектно разкриват вкуса на рибните ястия. За задушени зеленчуци е подходяща сол с аромат на куркума, кориандър или кимион.
