В немската кухня за приготвяне на ястия се използва голямо разнообразие от зеленчуци, месо и месни продукти. Гювечът в хамбургски стил може да бъде отнесен към най-деликатните втори ястия, основните съставки са зеленчуци и филета от херинга.
За да приготвите запеканка по хамбургски ще ви трябват:
- картофи
- херинга (филе)
- зелен лук
- морков
- луковица лук
- масло
- галета
- сол
смес за печене:
- сметана
- майонеза
Технология на готвене:
Зеленият лук трябва да се измие, обели от изсушени пера и се нарязва на ситно. Измийте морковите, обелете и нарежете на филийки, отстранете кората от лука и нарежете на пръстени.
За да приготвите това ястие, по-добре е да използвате леко осолена херинга. Ако има само осолено, тогава го накиснете. За това: херингата трябва да се излее с мляко или вода (за 1 кг риба 250 мл течност) и да се държи в хладилника поне 3 часа.
Приготвената херинга трябва да се нарязва на малки кубчета или големи кубчета.
Загрейте маслото в тиган и запържете лука в него.
Измийте и обелете картофите, след това нарежете на филийки с дебелина 3 мм.
По-добре е да готвите това ястие в керамичен съд, но ако такъв не е наличен, тогава можете да използвате всяко ястие за печене. Приготвеният съд трябва да се намаже с масло.
Продуктите трябва да се подреждат на слоеве в определен ред. Последователността на зеленчуците е следната: картофи, моркови, зелен лук, лук, херинга, отново картофи и моркови. Всеки слой зеленчуци трябва да се осоли. За да приготвите сместа за печене, смесете майонеза и заквасена сметана. Подредените продукти се заливат със смес и се поставят във фурна, загрята до 180 градуса по Целзий. Печете до златисто кафяво за 1 час. Сервирайте украсено с билки.
